盐用对了是良药,用错了如砒霜!

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陈师兄中医说
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平日里,只要一提到盐,你可能只会想到它只是调味的一种作料罢了,却从来没有想到过它和疾病的关系吧。其实在生活中,人们所食的每一样东西都和健康有着密切的关系。从生活必需的大米、面粉,到调味的油、盐、酱、醋等,在这几样生活必需品中,大米、面粉、酱、醋等均可以个人喜好去选择,唯独油、盐却不能依据你的生活习惯去选择。

 

 

对于中国人来讲,一道菜中可以没有酱油,也可以没有味精,但绝对不能没有盐。盐作为一种生活中不可或缺的调味品,已经占据了生活的重心。据一项统计调查显示,中国的用盐量已经高居世界之首,真正地属于高盐饮食国家。你可能还不知道,中国已经有1.6亿的高血压患者,而导致他们真正发病的根本原因之一就是食盐过多。

 

看着居高不下的高血压患者人数在逐年增加,世界卫生组织也采取了相应的措施,那就是规定健康的成年人每天每人食盐量不宜超过6克,其中包括通过各种途径(如酱油、咸菜、味精等调味品)所摄入的盐量。

 

而最新研究发现,盐的摄人量越多,人体排泄出的钙量就越多,由此可见,盐的吸收多少决定着钙的吸收多少,而少吃盐也就等于多吸收钙。多少年以来,缺钙都是人们心中的一块“心病”,人们想尽各种办法去补钙,却不知少吃盐是补钙最经济、最实惠,也是最健康、最有益的一种方法。为了自己的健康,你是否应该学会一些限盐高招呢?那么就从现在开始,从烹饪习惯以及自己的饮食习惯入手吧。

 

1分钟好习惯养成

 

好习惯的形成,有时候用不了多长时间,1分钟已经足够。生活中,你完全可以通过下面几个“1分钟”来保证自己的健康,完善自己的生活。

 

有些主妇为了节省时间,直接拿盐袋或盐罐倒盐,这样是掌握不好盐的用量的,专家建议可以用啤酒瓶盖或牙膏盖(1个啤酒瓶盖装满盐约10克,1个牙膏盖装满盐约4.5克)来限制自己的食盐量,虽然多花了1分钟,可这样对自己的健康有益,也就不足为道了。

 

在烹饪时,可慢慢适应用酱油、豆瓣酱、芝麻酱等调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。相关资料显示,5克酱油或20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克的盐,习惯了这样烹饪以后,做出来的菜不仅味道鲜美,而且还是一道道绿色”菜,一举两得,何乐而不为呢?

 

另外,如果你是一位口味比较“重”的人,那么这个“重”完全可以用酸、甜、辣的味道来代替。多花1分钟的时间,多放些糖或醋,这是对自己健康的负责。

 

如此看来,把食盐量控制在一定的范围之内,其实也并不是一件难事,只要你平时注意食物的烹饪方法和调味方式,少放盐也同样可以获得令自己满意的美味。

 

 

一分钟之外

 

除了做菜时要注意少放盐之外,你还要小心生活中暗含食盐的“隐形杀手”,一般可以通过以下几种方式来减少自己的摄盐量。虽然都是一些生活的小细节,但却能为你的健康保值:

 

1.酱肉、香肠、烧烤食品、熏肉等熟食,你要尽可能地少吃或不吃,如果想要吃,也一定要控制量。据统计,熟食的含盐量要比一般菜肴高1~2倍,如果过量食用,一天的盐分就很容易超标。

 

2.此外,在购买调味料时,如味精、鸡精、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱等,要先看清楚它们的食品标签,尤共是盐的含量。

 

3.有些家庭因为各种原因会经常性地在外用餐,其实这样最容易让体内的盐分超标,因为一般的餐馆用盐量都比家庭多,所以,如果没什么事情,花点时间在自己家里做一顿可口健康的饭菜,也是一种难得的享受。

 

4. 最后要说的就是,在吃一些冷冻食品或海产品时,一定要多用水冲洗或浸泡,这样可以减少食品本身的含盐量。

 

你是不是一个高盐的使用者呢?留言告诉我们吧!!!

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