脾胃病中的苦尽甘来

随着现代生活水平的提高，生活方式的改变，节奏的加快，吃饭不准时、吃快餐、点外卖、暴饮暴食、紧张、焦躁、失眠……很多不良的饮食或者生活习惯及方式发生在大多数现代人尤其是年轻人的身上，正所谓“病从口入”、“七情内伤”，都导致了消化系统疾病的发病率呈现出逐年增高的趋势。脾胃为人体的气机升降之枢纽，脾胃病证虽繁多，然升降失常、燥湿不济，常为其发病的关键。同时，在这炎炎夏日，“暑邪”、“湿邪”常常相兼为伴，侵袭人体，人们常会出现口干、多汗、倦怠乏力、胸闷呕恶、纳差、大便溏泄不爽等症状，多伴见舌苔黄、厚、腻，我们多用“苦”味来清热解毒、燥湿化浊。苦能清、能泻，故有清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便的作用。尤其在这炎炎夏日，我们可以应用哪些苦味食材呢？

1、陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。味苦、辛，性温。归肺、脾经。具有理气健脾，燥湿化痰的作用。主治脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

2、蒲公英：这是一种菊科植物。蒲公英带根的全草，既可作蔬菜充饥（多用嫩叶，凉拌、烹熟皆可），也可入药治病。味苦、甘，性寒。归肝、胃经。具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的作用。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

3、莲子心：是莲子中央的青绿色胚芽。味苦、性寒。归经心、肺、肾经。具有清心火、平肝火、止血、固精的作用。治疗神昏谵语；烦燥不眠；眩晕止赤；吐血；遗精。

4、杏仁：杏仁的营养价值丰富，杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。味苦，性温，有毒，需经炮制后使用。归肺、大肠经。具有祛痰止咳，平喘，润肠。治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘之症。

5、菊花：为菊科植物的干燥头状花序。味苦、甘，性微寒。归肺、肝经。具有散风清热，平肝明目，清热解毒的作用。治疗风热感冒，温病初起、肝阳眩晕，肝风实证、目赤昏花、疮痈肿毒。

6、苦荞麦：别名菠麦、乌麦、花荞等，传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

7、穿心莲：本品为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分，秋初茎叶茂盛时采割，晒干。我们可用食用新鲜的叶子，其性味苦，寒。归心、肺、大肠、膀胱经。具有清热解毒，凉血，消肿的作用。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

在应药食同源的苦味食材还需要辨证使用，脾胃本就虚弱的人应慎用。