关于蔬菜的冷知识，你或许还不清楚

蔬菜是我们日常生活中常见的食材，营养价值丰富，同时价格也相对便宜，尤其是现在猪肉价格飞升的时期，吃蔬菜更是成为一种勤俭的选择。

 

 

关于蔬菜，很多人褒贬不一，爱吃蔬菜的人，顿顿离不开蔬菜，而不喜欢吃蔬菜的人，蔬菜摆到眼前也不会碰。不吃蔬菜可能是一部分人从小养成的喜欢，有的人一直以来就很挑食，尤其是小时候父母硬逼着吃蔬菜的，更容易产生一种逆反心理，越逼他吃，他越不爱吃。

 

所以对于小孩的饮食习惯，家长应该耐心引导，而不是一棍子打死，强硬逼迫孩子吃下去。

 

蔬菜中的很多营养成分，是肉类中所没有的，所以养成吃蔬菜的习惯，有利于我们体内营养的均衡。

 

蔬菜的冷知识

 

芹菜叶比芹菜茎营养价值更高

 

在我们的认知里，一直以为芹菜茎更有营养，所以我们常常看到芹菜炒肉、芹菜炒香干、凉拌芹菜等，都是用的芹菜茎。其实芹菜中最有营养的是芹菜叶。

 

 

大白菜比柠檬的维生素C含量更高

 

别看大白菜听起来便宜、廉价，其实白菜中含有的维生素C比我们熟知的柠檬还要高，所以以后别再花大价钱买柠檬泡水喝了，直接吃大白菜就够了。

 

这些蔬菜不用放太多盐，小心齁到了

 

茼蒿和芹菜中的钠含量比较高，也就是说，它们自带咸味，所以烹饪的时候不用和其它菜一样放盐，记得少放一点，否则吃起来就太咸了。

 

便秘吃香蕉不如吃这些黏黏的蔬菜

 

便秘的人都知道，吃香蕉对于通便不一定有帮助，这是要看个人体质的，有的人一吃香蕉就有用，而有的人可能连吃好几根也没用。这种情况的人，不如试试丝瓜或者秋葵这种黏糊糊的食物。

 

这种黏糊糊的物质其实是一种能够促进肠胃蠕动的植物膳食纤维，可以帮助便秘患者润肠通便。

米饭配土豆，多长二两肉

 

有的人喜欢吃土豆丝，每次吃饭都要吃半盘，不知不觉裤子就紧了。原来，土豆中的淀粉含量非常高，在以前，土豆就相当于主食了，所以吃米饭配土豆，等于吃了两份主食，当然容易发胖了。不止是土豆，像山药、芋头、藕片等食物，淀粉含量都比较高，吃这些的时候要注意减少米饭的摄入。

 

反季蔬菜一样能吃

 

随着社会的发展，我们常常能见到反季节的食物，不论是水果还是蔬菜，都走入了我们的生活。但很多人担心反季的蔬菜不太安全，是激素催熟的，吃了对身体有害。

 
其实不必担心，反季的蔬菜也是通过正常的方法种植出来的，它们既然能在市场上进行售卖，说明通过了安全检测，不会对我们的身体造成伤害的。

 

市面上的蔬菜种类很多，关于蔬菜的知识也比较丰富，多了解一点也能让我们在教育孩子不挑食的过程中，更加理直气壮。蔬菜中的营养是人体所需要的，所以不能光做“肉食动物”，还是要注意营养均衡哦。