土蜂蜜为什么这么贵？他更有营养吗？

土蜂是我国特有的蜜蜂品种，也叫作中华蜂，由中华蜂所产的蜂蜜就是大家一般说的土蜂蜜。而多数普通蜂蜜则是由意大利蜜蜂所产出的，意大利蜂由19世纪引进到我国，直至今日，市面上所有的蜂蜜有90%是由意大利蜂产出的，超市里最常见的普通蜂蜜，一般都是意大利蜂蜜。

 

那我们就先来说一下意大利蜂蜂蜜。

意大利蜂的优点：采集能力极强，意大利蜜蜂非常勤劳，采集效率高，所以产量很大。除了产出蜂蜜，还能产出大量的蜂胶、蜂花粉、蜂王浆。而且意大利蜂已经被驯化，相对来说野性较小，能适应转场采蜜。你在生活中经常能碰到的职业养蜂人养的一般都是意大利蜜蜂，它们的蜂蜜都是论吨出售的！

 

意大利蜂的缺点：意大利蜂的嗅觉灵敏度太低，而且它们有常常看不起小片的蜜源，比较依赖有较大的蜜源的场所。所以就需要养蜂人拉着蜂箱到处迁移，寻找适合的大片蜜源场地。很多时候在养蜂人转场的时候，意大利蜂都需要人工去喂养。进入冬季后更是需要人工去饲养，而我们的中华蜂则不会这样。

 

意大利蜂比较喜欢采集比较单一的大片的蜜源，而且效率及高，蜂蜜浓度也很高。意大利蜂蜜的特点就是有着特定的花香味，口感相对较为纯粹。意大利蜂蜜看上去清澈透亮，颜色大多会跟着蜜源变化而变化，甚至可以闭上眼睛去尝一口，会很容易就尝出来蜜源植物是那种。

接下来就是我们的土蜂啦。

土蜂的优点：土蜂是我国土生土长的品种，耐严寒，耐酷热，嗅觉很好且视野也很开阔。相比起意大利蜂对于蜜源的要求很低，善于去采集很小片的蜜源，甚至有些树上零星的小花也不放过，土蜂皮实，生存能力极强，对环境的适应也更好，一般情况下就算过冬了，也不过过于依赖养蜂人，可以做到自给自足。

 

土蜂的缺点：土蜂蜜酿蜜的周期很长，产量也一直不高，更是不产蜂胶，就连蜂花粉、蜂王浆都极少产出，甚至勉强只够蜂群自己使用。土蜂也相对容易飞逃，根本不是长距离的转场，适合在山区森林周边固定饲养，我们的土蜂虽然野性很大，但是因为个头不如意大利蜂，在两者相遇的时候往往占不到便宜。

 

土蜂喜欢采集小片的蜜源，所以土蜂蜜常会含有很多种花蜜，也叫杂花蜜、百花蜜，营养会更加丰富。如果打个比方的话，意大利蜂密就像是胡椒粉之类的单一调味品，而土蜂蜜则是十三香。因为营养价值更高，产量也更少，所以这就要看个人口味选择啦。