关于蜂蜜的是是非非,你知道多少?
蜂蜜一直以来被认为是极好的补品,武侠小说里,金庸笔下的小龙女仅靠吃蜂蜜保持不老容颜,圣经中耶稣复活后给门徒们在路上遇到的门徒“烤鱼和蜂蜜”。很多人都把蜂蜜作为珍贵的天然营养品。那么,蜂蜜里到底有什么成分?今天让我们一起来揭开蜂蜜的神秘面纱。
蜂蜜的主要成分
蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内或花外蜜腺分泌的花蜜,经工蜂加入其唾腺分泌物酿制成熟后,贮存于巢房内的甜物质。平均而言,蜂蜜包含17.1%的水分,82.4%的糖类,约0.5%的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。在占蜂蜜成分82.4%的糖类中,果糖含38.5%,葡萄糖含31%,剩下的12.9%的糖类成分是麦芽糖、蔗糖和其他糖类。
蜂蜜是能量的天然来源
从这个营养成分表中不难发现,蜂蜜的主要成分是糖和水,占蜂蜜总量的99.5%。每100克蜂蜜中所含的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及其他成分,加在一起也只有0.5克,而这其中任何单一的一种营养素的成分少的可以忽略不计。由此可知,蜂蜜中含有大量的能量,约330千卡/100克,跟相同重量的白砂糖的能量差不多,蜂蜜可以作为能量的一种天然来源。
蜂蜜导致性早熟?
蜂蜜中性激素的含量微乎其微,比其他很多日常食物(如肉、蛋、奶中)还要低的多,所以不会导致性早熟。
蜂蜜消炎?
体外实验的确显示,蜂蜜对于伤口愈合有一定的帮助,不过要看清楚是体外实验,也就是直接涂抹到伤口处,不是食用。对于喉咙疼痛,蜂蜜可以缓解症状。
蜂蜜治疗幽门螺杆菌感染?
这种说法来自体外实验麦卢卡蜂蜜有一定的抗幽门螺杆菌的效果,口服麦卢卡蜂蜜并不能减少幽门螺杆菌。
蜂蜜改善便秘?
蜂蜜对一部分人的确有通便的效果,是因为蜂蜜中含有大量果糖。由于遗传原因,有的人对果糖不耐受,也就是对果糖的消化能力差,一吃果糖就会轻度腹泻,刚好能造成改善便秘的效果。如果你喝了蜂蜜水没有任何改善便秘的效果也很正常,因为对于大部分人来说,蜂蜜水和白开水的通便效果一样,多喝点白开水就可以通便。
蜂蜜水可以止咳?
由上呼吸道感染引起的急性咳嗽,喝蜂蜜水可能有效。如果是4周以上的慢性咳嗽,就不要执着于喝蜂蜜水了。
蜂蜜美容养颜?
非常遗憾的是关于蜂蜜在美容养颜上的传说,目前还没有可靠依据。
蜂蜜吃多了会发胖?
是的!蜂蜜中80%以上的成分是糖,蜂蜜的能量很高,每100克大约有330千卡,与同等重量的大米、面粉差不多,吃多了是会发胖的。世界卫生组织(WHO)在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议,成人和儿童游离糖摄入量应减至总能量的10%以内(约50克)。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%约(25克),会对健康带来更多好处。蜂蜜属游离糖的一种,一大勺蜂蜜的含糖量大约二十几克,所以食用时要严格控制量。
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