还在纠结吃什么油?我来告诉你哪种更健康

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
王爱东
注册营养师

最近这几年百姓生活水平突飞猛进,在食物上的追求也一样,结束了一天的忙碌之后回家或者下馆子吃上三两个香喷喷的炒菜,好像就能缓解了一天的疲累。但是绝大部分的美食都建立在食用油之上,食用油的好坏已经品质决定着美食的高度,所以,食用油俨然成为了我们日常生活里不可或缺的一部分,食用油不仅让我们烹饪的美食更加好吃,还会为我们的身体提供热量及营养。那么,食用油的选择就变得很重要了,我们该怎么去挑选食用油呢?食用油又有什么样的营养价值呢?

 

 

常下厨的朋友们应该都知道,食用油在我们的日常生活里普遍被划分为了两大类:植物油和动物油。植物油包含了花生油、菜籽油、大豆油、玉米油等一系列的通过植物压榨加工而来的食用油。动物油也很好理解,就是从猪牛羊等动物身上榨取出来的油脂。那我们就从这两大类中个挑选一个代表出来看看它们的营养成分到底在哪里。

 

植物油中就以大家最常用的花生油来看,植物油中包含的大多营养成分主要以脂肪为主,其中又以对人体心血管活动有帮助的不饱和脂肪酸居多。而且植物油都不包含胆固醇,维生素E的含量也不少,对比起动物油来说,维生素其它族以及矿物质的含量就少之又少了。

 

那动物油中就以大家家里以前都会煎熬的猪油为例子,猪油无论是炒菜还是直接拌面吃,都是极好吃的,相信不少朋友以前都有吃过,但是大家要知道,虽然动物有中的脂肪也占了喊打一部分,但动物油中的脂肪含有的都是对人体心血管不利的饱和脂肪酸,伴随着的就是超高的胆固醇,维生素E的含量更是远远低于植物油,但不可否认,动物油中的各类矿物质以及维生素A族、D族的含量要远远高于植物油。

 

总之,照目前来说,食用油依然是我们身体摄入脂肪酸的你要来源之一,他们参与了我们身体绝大部分的机能活动建设,对我们的健康平衡起到不小的作用。

 

那么回到大家都想知道的问题,为了家人的身体健康,该如何选择食用油?

 

从营养均衡来说,最合适的应该是两种油搭配起来吃,当然是以植物油为主,动物油为辅。

 

 

如果是从身体健康来说的话,如果你的家里有糖尿病患者或者心血管疾病的患者,那就一定要避开动物油,选择合适的植物油。

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