绿豆粥煮开花和不开花有啥不同?中医这样解释
绿豆粥很多人都喜欢喝,无论是夏天消暑,还是冬天体内有郁热的时候,来一碗绿豆粥总是不错的选择。在熬制绿豆粥的过程中,很多朋友总是搞不清楚,这绿豆粥到底该不该熬开花,开花和不开花有啥区别呢?这篇文章给大家做个简单的分析。
绿豆的功效
绿豆属于药食同源的食物,我们最先了解的绿豆是作为解毒来用的。
小时候听说谁家吃坏了东西中毒的,可以煮点绿豆粥来解毒。除此之外,绿豆还能清肝利胆养脾胃,夏天服用消暑清热利小便,冬天服用厚肠胃而止吐逆。但是因为绿豆偏凉,所以平时大便偏稀的朋友,还是慎用为妙。
绿豆粥熬开花的功效
绿豆粥有2个主要的功效,1个是清热,1个是解毒。虽然说绿豆既能清热,又能解毒。但是当我们需要绿豆偏重于清热或者解毒的时候,绿豆粥熬制的方法就显得比较重要了。因为绿豆熬开花或者不开花,则绿豆粥清热或者解毒功效的侧重点是不同的。
首先来说绿豆粥熬开花的功效。我们知道,绿豆之所以能清热,是因为绿豆衣。绿豆衣有很强的清热功效。当我们将绿豆熬开花之后,绿豆衣从绿豆上剥脱下来,所以这样的绿豆汤,清热功效最佳。
比如我们在炎热的夏天需要消暑,或者冬季家中暖气太热,体内郁热壅结,需要清解热邪的时候,可以将绿豆熬开花。或者说,我们觉得自己最近有点上火,嗓子疼,大便干,此时也适合用熬开花的绿豆粥来清热。
熬绿豆粥不开花的作用
当绿豆衣附着在绿豆上的时候,其清热的力量不如解毒的力量强。这时候的绿豆粥更擅长解毒,有的朋友可能会问,在生活中我们不乱吃东西的话,什么情况下才会用到绿豆解毒的功效呢?说到绿豆解毒的作用,其实在生活中还是会经常用到的。比如我们住进了新装修好的房子或者换了一个工作,新工作环境是刚装修好的那种。因为室内可能会含有一定量超标的甲醛,这时候我们就可以充分发挥绿豆解毒的功效。
还有一种情况,比如在流感流行的季节,空气中病毒含量比平时多一些。这时候,熬点不开花的绿豆粥既能够起到解毒的功效,也不会因为绿豆衣过于寒凉而损伤脾胃。虽是如此,但是如果患者平时脾胃虚寒的话,还是要慎用绿豆粥,防止绿豆伤损阳气。




