小坚果大健康，每天吃一把，健康益处多

隆冬季节，为了抵抗寒冷的侵袭，人们往往选择海参、牛羊肉等高蛋白或高脂肪食物来补充营养，与之相比，个头小的坚果不太受重视。但是，最近多项研究表明，小小坚果蕴藏大大健康优势！ 

 

 

坚果属于种子，不但蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分，还含有帮助自己储藏一冬天所需的抗氧化成分，营养价值非常高，适合在冬季用来给人体补充营养。坚果中特别重要的营养素有维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有较多的蛋白质，且富含精氨酸。这些都有利于人们在冬天抵抗寒冷。

 

 最近，一项刊登在国际杂志BMC Medicine上的研究报告中，来自帝国理工学院和挪威科技大学的研究人员，通过进行大量的分析研究发现，经常吃坚果（每天吃一把、20克左右）不但对身体有益，还能够预防不少重大疾病。每天吃坚果的人相比从来不吃的人：

 

1、心脏病几率下降将近30%。

 

2、癌症几率下降15%。

 

3、全因早亡率下降22%。

 

4、呼吸道疾患死亡率下降将近50%。

 

5、糖尿病几率下降将近40%。

 

而且，这种益处不分南北地域、不分男女性别，始终存在。

 

 

这里所谓的坚果，包括①坚果类：榛果、核桃、胡桃、杏仁、开心果等；②豆科：如大豆、花生等。

 

而且，最让人兴奋的是，上面那么多种坚果吃啥不重要，哪种都可以，这对普通大众来说真是一个绝好的消息。

 

20克坚果有多少呢？

 

20克坚果大约有4颗核桃、20颗花生米、15颗杏仁、一把葵花籽仁。

 

 

 坚果的脂肪含量很高很好吃，常常一不小心就吃多了，所以控制量很关键。由卫计委发布的《中国居民膳食指南2016》建议，成人每天大豆及坚果的推荐摄入量为25~35克。只有控制好量，才能得到坚果的营养保健作用，有利于预防心脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。一不小心吃多了，做饭时要相应的减少烹调油的用量。

 

选择完整的、原味坚果更健康

 

值得注意的是，坚果富含的一些营养物质，多存在于坚果的外壳与果仁之间的包裹层，如果选择没有包裹层或者处理过的坚果，那么营养价值就大打折扣了。因此，在选择时，要选择完整的、原味的、没有加盐和糖的、非高温油炸的坚果。

 

用坚果做零食在两餐之间食用，既有饱腹感又有利于血糖的稳定，对于上班族是个非常不错的选择。当然也可以拌沙拉、做凉菜在正餐中食用，比单纯的食用油营养丰富的多。