炒菜必放的辅料,你知道怎么放效果更好呢?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
营养师王钦先
营养师王钦先

好多人在学习做饭的时候,最先知道的一定是:不管做什么菜,葱、姜、蒜一定要配齐。好像少了这些辅料,做出来的菜就少了灵魂一样,那你知道吗?如果你可以合理的使用这些辅料,不仅不会丢失营养,还会使你的饭菜更加可口。让我们从科学健康的角度来看看,在我们烹饪食材的时候,怎么放辅料最适合吧!

 

 

1. 烹饪贝类食材时,一定要多放葱,不要嫌弃葱味儿大,葱里面可是含有很丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素哦,葱对人体的健康也有着很大的功劳。贝类食材像是螺、蚌、牡蛎等,都属于寒性食材,而大葱不仅能够缓解贝类的寒性,还能去除贝类的腥味。并且,大葱还能抗过敏。很多人在吃过贝类食物之后都会产生过敏、咳嗽等症状,如果你在烹饪的时候多放一点大葱进去,就会大大降低发生这种情况的风险。

 

2. 姜里含有大量的蛋白质、多糖、维生素等多种微量元素,一直以来都被视为是药食同源的食物,被摄入到体内之后,能帮助我们祛湿暖胃,还能促进我们的血液循环。所以说如果你要烹饪鱼类食品的话就要多放一些姜丝姜片进去,可祛除鱼类的腥气,中和鱼的寒气。

 

3. 大蒜能消毒,这是大多数人对于大蒜的印象。的确,大蒜中含有的硫化合物有着很强的消炎抗菌作用,多种我们体内常见的不好的菌群和病毒,都逃不过大蒜的抑制和消灭。最强的天然杀菌植物,大蒜就属于其中之一。因此大蒜不一空腹食用,也不宜多吃,尝试过的朋友都知道,大蒜吃的过多会有一种烧心烧胃的感觉。大蒜的提味能力是别的辅料比不了的,如果你是要烹饪鸡、鸭的肉类的时候,就可以多放大蒜进去,做出来的肉鲜嫩好吃,还极易消化。

 

4. 花椒也有着驱寒、杀虫、止痛的作用,对于肠胃不好的朋友能起到不小的帮助,对于畏寒、呕吐、有蛔虫等情况都有治疗的作用。花椒的气味可以帮助我们促进唾液的分泌,提高食欲。如果你有高血压的症状,它还有着扩张血管,平稳血压的奇效。在烹饪肉类的时候,尤其是牛、羊肉这类暖性食材,多放些花椒有很好的助暖效果。可以让肉食中的营养更多的释放出来。

 

 

葱姜蒜、花椒等辅料虽然都各有好处,但千万不能烹饪太久,以免营养过多流失。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
地区推荐专家
患友问诊
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
广告图片 关闭icon
0
0
0
药品使用说明