醋很常见，但你真的了解吗？

醋作为一种调味品，是人们厨房中必不可少的重要成员。醋在中国也是有着很悠久的历史底蕴的。相传醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的，醋原本就酿酒的酒糟，但黑塔觉得扔掉十分的可惜于是就用缸将它们存放起来。经过一段时间的贮藏，打开缸盖后一股酸甜的气味扑鼻而来，于是醋就产生了。醋对于激起人们的味蕾有着很大的作用，对人体的健康是十分有益的。

 

醋的功效：

1、提味儿

 

任何一种调味品的主要作用就是提味儿，酸味本身就是一种能够激起人们饮食欲望的味觉。醋在人体内能够刺激胃酸的分泌，从起到促进消化的作用。如果感觉胃内有明显的滞食感，在做菜时尽量多添一些醋帮助消化。

 

2、减盐

 

咸饭鲜美，重盐能提高饭菜的美味程度，但是会加大人体钠元素的摄入量。含钠量高的食物会诱发心脑血管疾病，从而加重心脏负担。但是醋的添加能够起到很好的减盐的作用。

 

3、抑菌

 

食醋的主要成分是醋酸，在一定程度上能够抑制细菌的生长。大多数人在感冒后会在家中将醋煮沸，以此来抑制病菌在家人之间的传播。

 

4、去腥解腻

 

人们在日常烹制水产品或动物内脏时总会加一点醋，醋可以消除食材的腥臭和异味。各种腥味很重的食材在烹制前都要用醋浸渍，不仅能够去异味更能够去除表面的油脂。

醋的好处：

1、降压

 

醋中含有大量的矿物质，是人体所需要的。醋中的主要矿物质钾能够排除体内大量堆积的钠元素，从而预防高血压和动脉硬化。血压的不平衡将会影响血液流动速率，从而使得心脏超负荷工作。

 

2、美容

 

不少爱美的女性都会将醋作为一种工具来进行使用。醋可以平衡体内的酸碱度，起到美容养颜的作用。如果加入蜂蜜、花果效果更会更加！

这些人群不宜吃醋：

1、对醋过敏及低血压者

 

有的人对醋有过敏现象，食醋后身体会产生不良症状：皮疹、瘙痒、水肿是人们常见对醋过敏的表现；低血压患者吃醋后会使体内血压骤降，产生不可预计的后果。

 

2、胃溃疡和胃酸过多患者

 

醋会腐蚀人们的胃肠粘膜，进而加剧胃溃疡患者的症状。醋本身的有机酸含量是十分丰富的，能够加大人们的消化液分泌，胃酸的产量更是不可言语的，使得胃溃疡程度进一步加深。

 

3、骨折老年人

 

醋会软化骨骼，造成脱钙现象。老年人的钙质流失本就十分严重，骨质疏松症状更是十分常见。大量食醋会加剧这一现象，使得受伤的肢体恢复期会延长，影响生活。

 

 

 

综上所述，你一定对醋有了更加深刻的了解。