“碘”到为止，关于碘盐，你了解多少呢？

随着人民生活水平的提高，人们对“吃饱”慢慢地过渡到要“吃好”。尽管，我们总说“吃好、吃好”。对食品安全问题的关注也慢慢地渗透到我们的日常生活中。

 

碘是人体必需的微量元素，它被人体吸收消化后，会作为一种原材料，在甲状腺内合成、制造甲状腺激素，这种激素可以促进人体的发育，特别是大脑的生长发育。但是，过度地摄入碘也会引发一系列严重的疾病，包括：甲状腺肿亢进、甲状腺癌症及儿童因食用碘过多而导致生育能力减弱等。

 

 

然而，在市场上，不良商家常常会用加碘盐或者劣质盐、工业用盐假替碘盐，给居民们的健康带来隐患。因此，在日常生活中，你知道该如何快速辨别碘盐吗？

 

碘盐：

即我们日常烹调中用于调味品的食盐，俗称加碘盐、碘化盐或碘盐，是一种在普通食盐中加入少量含碘盐类的食用盐。

 

碘盐在人体中的作用：

 

1. 促进能量的新陈代谢：促进物质的分解代谢，从而产生能量，维持基本生命活动；

2. 维持垂体的生理功能；

3. 促进儿童发育：促进儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育都有依赖于甲状腺素，如果在这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；

4. 促进大脑发育：婴儿如果过度缺少碘，则会导致婴儿的大脑发育落后，严重的在临床上面成为“呆小症”，将伴随其一生。

 

 

日常生活中常用的鉴别方法：

 

1. 观看食盐的外包装

在购买食盐的时候，应先“一看二查三挑选”，一看，精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，包装袋上印有食盐的生产地址、厂家、出厂日期以及包装袋上加印有“加碘”或“加碘盐”字样，二查阅食盐包装袋所提供的食品营养成分表内的营养成分标注；三挑选适合自己或家人最适宜的碘盐量。

 

2. 观看碘盐色泽

精致碘盐外观色泽洁白如晶，假冒碘盐外观有异色或淡黄色、或暗黑色，易潮湿。

 

3. 凭手感

精致碘盐颗粒均匀，外表疏松，用手捏易松散，假冒碘盐有小颗块状，易捏成团，不松散。

 

4. 闻气味

精致碘盐无味，假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有铵味等气味。

 

5. 用口尝

精致碘盐无味，假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有铵味等气味。

 

6. 显色实验

 

（1）原理：食盐中碘遇淀粉会变蓝色。

（2）步骤：取一撮食盐集中放置于白纸上，慢慢地滴加上淀粉溶液，溶液立即与食盐中的碘剂发生化学反应，从无色变成蓝色，1min后可与标准比色卡进行对比。