矿物质：六大营养元素之一。也叫无机盐，是保证人体健康的重要营养，也是构成人体组织不可或缺的一部分，可以帮助我们调节体内酸碱平衡、肌肉收缩，神经反应等。根据人体的需要被分为了矿物质以及微量矿物质，我们常说的钙、钾、钠等都是矿物质。而铁、铜、锌等都属于微量矿物质。我们日常所需的矿物质可从各种各样的食物中找出来，并且有些食物中的含量还极高。那我们一起来看看到底是哪些食物吧！

1. 坚果及种子

坚果和一些植物种子中都含有大量的矿物质，像镁、锌、锰、铜、硒等都可以找得到。像一颗巴西坚果，就能给人体提供当日所需硒的174%。而仅仅30克的南瓜子，就能为你提供人体每日所需镁的40%。

2. 鸡蛋

鸡蛋的营养价值不需要我说，大家都很清楚，蛋白蛋黄含有丰富的维生素及矿物质，富含铁、磷、硒、锌等矿物质，还有各族维生素以及优质的蛋白质、健康脂肪、抗氧化剂。

3. 豆类

豆类及其制品同样富含矿物质，钙、镁、铁、锌等它一样不少，而且据研究，多吃豆芽可以让你的身体更有效的吸收利用矿物质。

4. 十字花科菜

什么叫做十字花科菜呢？就是指菜花、西兰花这一类的蔬菜，它们对于人体来说也是好处多多，菜花中富含硫元素，是血液的生成、解毒、已经细胞功能运作所必须的矿物质。当然，菜花所含的矿物质可不止这一种，钙、镁、钾等元素含量也不少。

5. 奶制品

奶我们大家都知道，是我们最常见的钙元素补充来源。钙元素是我们生长发育必不可少的元素，我们骨骼的发育离不开钙元素的帮忙。不止如此，它还可以帮助我们维持心脏的健康。

6. 淀粉含量高的食物

我们熟知的淀粉含量高的食物有红薯、土豆、南瓜等，可以是我们白米、面等主食的替代品。这类蔬菜的营养价值极高，纤维素、抗氧化剂、维生素以及矿物质一应俱全。矿物质有含有钾、镁、钙、铁等。

7. 动物内脏

可以这么说，动物内脏是矿物质含量最高的食物之一，我们每天都在通过吃动物内脏来吸收铁、锌、铜、磷等矿物质，除此之外，动物内脏还为我们提供了蛋白质、维生素等营养。

8. 贝类

包括螺、蚌、牡蛎等，都是极好的矿物质食物，含有很高的铁、锌、铜等矿物质。