得肾病就必须吃肉？素食主义者怎么办？

在众多的肾脏病患中，有一类特殊的人群，他们平时的饮食习惯比较别致，这群人就是素食主义者，本来素食所摄取的热量就比较困难，加上肾病需要足够量热量来保证身体的健康，另外还有需要注意的饮食，比较复杂。虽然是这样，但是还是有办法来弥补的，接下来就看一下素食肾脏病患该如何摄取热量，和控制哪些饮食吧。

 

素食肾脏病患热量摄取

除正餐外，不足的热量可以补充蛋白质含量极低的食物，例如：

 

精制糖：如白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、姜糖，也可以选择红糖，红糖富含铁质，可以用来代替白糖。

 

葡萄糖聚合物：如粉饴、糖饴。

 

植物性油脂：如黄豆油、花生油。

 

低氮淀粉：如澄粉、藕粉、冬粉、西谷米、凉粉、粉皮、粉圆、玉米粉、太白粉等。

 

特殊营养品：如低蛋白配方奶、低磷钾配方奶。

肾病吃素别忘蛋白质

蛋白质摄取不足会使体力下降，减弱对病毒的抵抗力，还容易造成精神紧张；不过蛋白质的摄取量会因为洗肾前后而有所不同。洗肾前病患需控制蛋白质的摄取量，以减少含氮废物的产生；开始洗肾后，容易流失氨基酸及蛋白质，需要摄取更多的蛋白质，以帮助修补身体组织，特别是优质蛋白质，比例须占蛋白质总量的 1/2 到 2/3。

 

素食肾脏病患的蛋白质来源多是豆制品，豆制品含有丰富的植物蛋白，而且不含饱和脂肪。其他如种子类、坚果、鸡蛋、豆腐或其他大豆制品、小麦蛋白（如谷类、面包、米饭、玉米等）、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源。每天的饮食应含有五至六种的高蛋白食物，有效补充人体必需的氨基酸。

低钠磷钾饮食

钠、磷、钾离子都需要由肾脏排出，过多的钠会增加水分滞留，导致水肿，也增加肾脏负担；过多的磷会导致皮肤瘙痒和骨骼病变；过多的钾则会造成心律不整。

 

低钠：忌食任何制剂加工、罐头制品。

 

低磷：乳制品磷普遍偏高，但各家配方差异性高，建议查看食品营养标示，或请教营养师适当的摄取量。

 

低钾：钾离子普遍存于各种食物中，建议蔬菜经热水烫过后，将汤汁去除再油拌或油炒，可以减少钾的摄入量。

 

 

 

素食食物大部分含有高磷、高钾，所以素食肾脏病患摄取时，最好配合服用磷结合剂，避免体内的磷离子和钾离子过高。食物选择方面，葡萄乾及红枣虽铁质含量丰富；但因含钾量高，较不适合尿毒病患食用。