是否经常听到身边的人说不吃肥肉、动物内脏、蛋黄等胆固醇含量较高的食物，因为胆固醇可不是个好东西。老年人怕引发心脑血管疾病，年轻人怕肥胖；所以胆固醇摄入的越少越好。

然而，真的是这样吗？

NO，NO，NO！

胆固醇也有“好坏”之分

高密度脂蛋白胆固醇被称为“好”胆固醇，不仅不会引发心脑血管疾病，还有清除“坏”胆固醇的作用，可以抗动脉粥样硬化。而低密度脂蛋白胆固醇便是“坏”胆固醇，它会促进粥样斑块的形成，被认为是动脉粥样硬化的主要致病因子。

胆固醇的两面性

虽说血液中总胆固醇含量高对健康有害，但也不是说越低越好的。我们都知道，人体是由无数个细胞组成的。而胆固醇是细胞膜（人体细胞最外层的结构，起屏障作用）的重要组成成分，可以让细胞膜更加牢固。如果胆固醇过低，细胞膜的稳定性就会变差，细胞易老化，脑微血管变脆，出血风险更高。

另外，胆固醇过低不利于脑神经健康，容易患抑郁症和老年痴呆，增加自（zi）杀倾向和侵袭行为；胆固醇还参与人体的激素分泌，血液中胆固醇含量过低容易引起内分泌紊乱和免疫力降低；人体合成维生素D的过程需要胆固醇的参与，缺乏胆固醇会导致维生素D合成受阻。

这样吃，吃出健康

血液中胆固醇含量多了的确很容易诱发心脑血管疾病；但也不是说胆固醇就是个十足的“坏蛋”，越少越好。适量吃一点含有胆固醇的食物是有益身体健康的。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，我们应该这样吃：

①食物多样，谷类为主

每日摄入的食物要丰富多样，包括谷薯类、蔬果、肉蛋奶、大豆坚果等；其中，要以谷薯类食物为主，每天摄入谷薯类食物250~400g。

②吃动平衡，健康体重

保持身体健康的“法宝”，除了科学饮食之外，运动也是必不可少的。食不过量，控制总能量摄入；每天运动，保持健康体重。每周累计中等强度的身体锻炼150分钟以上；久坐的上班族最好每小时就起来活动一下。

③多吃蔬果、奶类、大豆

餐餐有蔬菜，天天吃水果。每日保证吃够300~500g的蔬菜和200~350g的新鲜水果；每天要摄入相当于300g液态奶的奶制品；豆制品和坚果也要经常吃一些。

④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

优先选择鱼肉和禽肉，每周保证鱼肉和禽肉各摄入280~525g，蛋类280~350g；鱼、禽、蛋平均每天总摄入量120~200g。注意，吃鸡蛋时不要为了所谓的控制胆固醇而把蛋黄丢掉，吃鸡蛋完全没必要弃掉蛋黄，要蛋黄蛋清一起吃。另外，少吃肥肉、烟熏肉和腌制肉。

最后还要注意少油少盐、控烟控酒，少吃油炸食物。尽量多的回家和家人一起吃饭哦，注意不要浪费食物呦。