近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化。很多人认为多吃蔬菜水果可以预防心脑血管疾病，因此对肉类产生了排斥心理。然而，合理的膳食结构应该是多样化的，肉类也是人体所需的重要营养来源。本文将介绍两种肉类——鱼肉和禽肉，以及它们在预防心脑血管疾病方面的作用。

首先，我们来看看鱼肉。鱼肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，富含不饱和脂肪酸、镁、叶酸、维生素B2、B12等营养素。这些营养素有助于保护心脑血管系统，降低胆固醇，预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。鱼肉的肌纤维短，容易消化吸收，非常适合各个年龄段的人群食用。

接下来，我们来看看禽肉。禽肉与畜肉的营养成分相似，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。不同禽类的脂肪含量差异较大，其中鸡肉脂肪含量较低，约为2%。禽肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有抗氧化、清除氧自由基的作用，有助于预防心脑血管疾病。此外，禽肉的纤维细而致密，脂肪均匀分布，更容易消化吸收。

那么，为什么建议多吃鱼肉和禽肉，少吃猪肉呢？这是因为我国居民普遍存在高血脂、高血压等心脑血管疾病的风险。而猪肉中含有较多的饱和脂肪酸，过多摄入会增加心脑血管疾病的风险。因此，为了预防心脑血管疾病，建议适量摄入鱼肉和禽肉，减少猪肉的摄入。

当然，在食用这些肉类时，也要注意烹饪方式。建议采用蒸、煮、炖等方法，少油少盐，避免油炸、熏烤等不健康的烹饪方式。

总之，合理的膳食结构对于预防心脑血管疾病至关重要。鱼肉和禽肉作为优质蛋白质的来源，适量食用可以降低心脑血管疾病的风险。让我们从现在开始，调整饮食结构，关爱自己的健康。