慢性疾病族群坚果如何吃？三个原则来教你

坚果对慢性病的好处在许多研究中都有提及，坚果富含不饱和脂肪酸和许多天然营养素，对多数慢性病都有益处，包含心血管疾病、三高（高血脂、高血糖、高血压）、肾脏疾病和痛风等，慢性病患者除了要注意均衡饮食、戒烟酒、多运动外，也要定期回诊检查。在饮食方面，虽然不同慢性病的饮食准则可能有所差异，但许多研究显示，“坚果”在慢性病患的饮食中占有一席之地，本文将介绍适合慢性病患的坚果饮食指南。

 

3原则挑选坚果

想要健康吃坚果，挑选和食用上可以遵守以下三个原则：

 

选“原味”：选购原味或直接购买生的坚果、种子，才能吃到完整的营养，并减少摄取热量、添加糖或盐的机会。

 

吃“适量”：坚果种子类的油脂含量较高，每天适合的摄取量约为五颗腰果、五颗杏仁果或 10 颗花生。

 

巧“搭配”：较硬的坚果可敲碎、打成粉，或选择较软的芝麻、花生仁，搭配蔬菜、牛奶或优格一起吃，还可以补充纤维与钙质.

慢性病坚果饮食分量与禁忌

若没有特殊重大疾病，建议一般人一天的坚果食用量可以采用下列准则，依喜好择一食用。

 

7 公克的杏仁果、核桃仁

 

10 公克的开心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、白芝麻或腰果

 

13 公克的各式花生仁

 

15 公克的瓜子

 

有些慢性病需要遵守食用禁忌，所以不是所有的慢性病患都可以放心吃坚果。比方说，肾脏病患必须维持低磷钾钠的饮食习惯，坚果种子类的花生、瓜子、腰果、核桃、芝麻、松子、杏仁果、开心果、栗子、葵花子和山粉圆，都是属于磷含量高的食物，对肾脏病患者来说负担较大，建议避免食用；痛风、高尿酸血症、尿酸盐沉积过多所引起的泌尿道结石的病患，都需要遵循低普林饮食，而坚果是植物性脂肪，对痛风症、高尿酸血症患者来说，虽然坚果属于中普林饮食，除非曾经吃坚果有发生急性痛风的症状，不然一般不会限制坚果食用，但因为脂肪含量高的饮食可能会影响尿酸代谢，所以总脂肪量低的如腰果、南瓜子和杏仁，较适合他们食用。

 

 

以上就是一些营养师推荐的食用小技巧，跟自己的主治医师好好的沟通，起到一个辅助治疗的效果，让自己的身体越来越健康。