三高疾病风险高！“坚果军团”申请出战！

一些慢性疾病总是扰乱我们的生活节奏，对于饮食也是有着特殊的要求，但是这些疾病却能够用饮食慢慢调整，对自己的身体健康有着很大的好处，坚果就是其中一种食物，它对于三高疾病都有益处，接下来就让我们看看具体是怎么回事。

 

糖尿病患者的坚果饮食

糖尿病病患在坚果食用上并没有特别限制，包括芝麻、瓜子等种子类在内，花生、腰果、杏仁、核桃和开心果等所有坚果种子类都可以吃，是品质好的脂肪来源，但因为热量高所以也不适合摄取过量。

 

坚果的单元不饱和脂肪酸比例较高，比一般加工过的反式脂肪类食物，或动物性油脂来得好，也比较可以预防心血管的病变。此外，坚果内也有许多营养素，如维生素 B.维生素 E 与亚麻油酸，而亚麻油酸为人体的必需脂肪酸，但是坚果摄取过多可能会有三酸甘油脂过高的危险，所以一日建议摄取一份就好，例如：南瓜子一匙半（以免洗汤匙为标准）、开心果一匙。

高血脂与高血压病患的坚果饮食

高血脂或高血压的病患可以每天吃大约一匙未加工过的坚果，例如花生、核桃、杏仁果、开心果、葵瓜子、腰果、松子、瓜子、芝麻等，在挑选坚果上，高血压的患者需要钾，所以开心果、南瓜子、腰果较适合食用；高血脂的患者的话，比较适合饱和脂肪最低的坚果，如杏仁、开心果、核桃。因为这些坚果的植物固醇分子，会与动物性胆固醇在人体中竞争，帮助减少动物性胆固醇的吸收，另外，植物固醇在人体的吸收率只有 10% 至 15%，因此这些坚果还可以降低血胆固醇，减少心血管疾病的发生。

 

提供一道坚果美食“意式坚果冷面”，属于低碳饮食，适合高血压的病患，在家料理。制作步骤如下：

 

先将面条煮熟后捞起，放入冷开水和冰块冰镇，沥干后备用。

 

洗净鸡胸肉，煮熟后一样放入冷开水和冰块冰镇，冷却后撕成细丝。

 

小黄瓜洗净后刨丝，冰镇备用；番茄洗净后切片；综合坚果约八公克，可用果汁机打成粉。

 

将橄榄油、白酒醋和坚果粉混合均匀，制成坚果油醋酱。

 

面装在盘子，上面铺小黄瓜丝、鸡肉丝和番茄，再淋上坚果油醋酱，如果还想要多一点风味，可以洒少许盐、起司粉或香料粉等。

 

 

怎么样这道美食是不是看起来很美味，也很方便？有时间的朋友可以在家里做一下这道菜，在家里做的饭既能对自己的健康有好处，还可以按照自己的口味来调整，也比外面的食物更加干净卫生。疾病其实并不可怕，只要我们日常生活多多注意，还是完全可以控制的，把其他的并发症扼杀在摇篮之中。