三高疾病风险高!“坚果军团”申请出战!

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一些慢性疾病总是扰乱我们的生活节奏,对于饮食也是有着特殊的要求,但是这些疾病却能够用饮食慢慢调整,对自己的身体健康有着很大的好处,坚果就是其中一种食物,它对于三高疾病都有益处,接下来就让我们看看具体是怎么回事。

糖尿病患者的坚果饮食

糖尿病病患在坚果食用上并没有特别限制,包括芝麻、瓜子等种子类在内,花生、腰果、杏仁、核桃和开心果等所有坚果种子类都可以吃,是品质好的脂肪来源,但因为热量高所以也不适合摄取过量。

坚果的单元不饱和脂肪酸比例较高,比一般加工过的反式脂肪类食物,或动物性油脂来得好,也比较可以预防心血管的病变。此外,坚果内也有许多营养素,如维生素 B.维生素 E 与亚麻油酸,而亚麻油酸为人体的必需脂肪酸,但是坚果摄取过多可能会有三酸甘油脂过高的危险,所以一日建议摄取一份就好,例如:南瓜子一匙半(以免洗汤匙为标准)、开心果一匙。

高血脂高血压病患的坚果饮食

高血脂或高血压的病患可以每天吃大约一匙未加工过的坚果,例如花生、核桃、杏仁果、开心果、葵瓜子、腰果、松子、瓜子、芝麻等,在挑选坚果上,高血压的患者需要钾,所以开心果、南瓜子、腰果较适合食用;高血脂的患者的话,比较适合饱和脂肪最低的坚果,如杏仁、开心果、核桃。因为这些坚果的植物固醇分子,会与动物性胆固醇在人体中竞争,帮助减少动物性胆固醇的吸收,另外,植物固醇在人体的吸收率只有 10% 至 15%,因此这些坚果还可以降低血胆固醇,减少心血管疾病的发生。

提供一道坚果美食“意式坚果冷面”,属于低碳饮食,适合高血压的病患,在家料理。制作步骤如下:

先将面条煮熟后捞起,放入冷开水和冰块冰镇,沥干后备用。

洗净鸡胸肉,煮熟后一样放入冷开水和冰块冰镇,冷却后撕成细丝。

小黄瓜洗净后刨丝,冰镇备用;番茄洗净后切片;综合坚果约八公克,可用果汁机打成粉。

将橄榄油、白酒醋和坚果粉混合均匀,制成坚果油醋酱。

面装在盘子,上面铺小黄瓜丝、鸡肉丝和番茄,再淋上坚果油醋酱,如果还想要多一点风味,可以洒少许盐、起司粉或香料粉等。

怎么样这道美食是不是看起来很美味,也很方便?有时间的朋友可以在家里做一下这道菜,在家里做的饭既能对自己的健康有好处,还可以按照自己的口味来调整,也比外面的食物更加干净卫生。疾病其实并不可怕,只要我们日常生活多多注意,还是完全可以控制的,把其他的并发症扼杀在摇篮之中。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
#高血压#糖尿病#高血脂#饮食营养#疾病预防#康复训练#心血管内科
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