冻肉会有细菌吗?(四)
保存肉的小窍门
- 需要做冷冻保存的肉,可以把一大块肉切成每次可食用完的小份量,分装于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中;
- 如果买来的肉计划在几天内食用完,可放入冰箱冷藏室内温度较低的位置;
- 准备长期储存的肉,应放入冰箱的冷冻室内,采取速冻可保持肉类原有的鲜度和味道。
肉最好的情况是现吃现买,不要反复冷冻,既影响风味,又容易引起细菌污染,带来食品安全的风险。冰箱不是“保险箱”,它只是起到一个延缓食物变质的作用,并不能保障食物不变质。
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