素食者患肾病怎么吃，营养摄入需注意

一般而言，肾病患者在饮食中应注意摄取足够的热量。适量摄取蛋白质，将低钠、低磷、低钾作为饮食原则，并做好水分控制；但是，如果肾脏长期食用素食者，摄入的营养就会比一般人少。肾病患者到底应该怎样吃素，吃什么，才能补充到必需的营养？

尽管素食主义者很容易缺乏特定的营养，但仍有一些可供选择的食物，如下列五种：

维生素B12：深色蔬菜，如菠菜，芥菜，橄榄菜，胡萝卜，尽管它们都是维生素的来源，但不含维生素B12，所以建议肾病患者食用维生素B12，以补充维生素B12。

 

铁质：缺铁会导致缺铁性贫血，使人食欲减退，疲倦无力，严重时还会影响智力及认知能力等，而素食肾病患者可从豆制品、青菜、五谷杂粮等食物中摄取铁质，但铁含量高的食物必须含有维生素C，以转化为造血所需的铁，所以建议可适量饮用蔬菜果汁，或进餐时食用水果。尤其要注意，茶和咖啡会妨碍铁的吸收，建议最好饭后一个小时再喝。

 

脂肪：缺少脂肪对健康有影响，素食主义者的脂肪来源可以用植物脂肪替代动物脂肪，如亚麻籽油、豆油，或胡桃、豆制品、坚果等食品，同样富含植物脂肪，而且不含胆固醇和饱和脂肪，能有效预防心血管疾病、高血脂、脂肪肝和肿瘤等疾病。

 

维生素D和钙：除了按照医生指导补充维生素D和钙片外，肾病患者还可适量食用奶制品和深绿色根菜类来补充钙，但一些深绿色蔬菜如菠菜中的钙很难被人体吸收，如菠菜；可选择食用豆浆、黄豆、椰菜、钙强化果汁、谷类、红萝卜、芝麻、葵瓜子、豆类、核仁类、海藻、发菜、紫菜、海苔、海带芽等食物来补充钙，切记要少吃甜食，以免过量的糖分影响钙的吸收；平时多晒太阳可增加维生素D的摄入量，适当锻炼可提高骨骼质量。

 

硒：对于患肾病的素食者，最好的硒来源于坚果类，建议肾病患者食用无盐和多种种类混合的坚果；但坚果类食物中磷、钾含量较高，应根据医生指导调整饮食。

 

补充蛋白质

缺乏足够的蛋白质会使体力下降，削弱对病毒的抵抗力，也容易引起心理上的紧张；但是蛋白质的摄入会因洗肾前后的不同而不同。肾病患者在洗肾前应控制蛋白质的摄入量，以减少含气废物的产生；肾病患者洗肾后易丢失氨基酸和蛋白质，需要摄取更多的蛋白质，以帮助修复机体组织，尤其是高质量的蛋白质，比例应占总蛋白质的1/2。摄入蛋白质也可以选择豆类、乳制品，这些都可以有效的补充人体所需的氨基酸。