杂粮怎么吃?男女老幼各不同

1.儿童: 以稀为主

  • 推荐:绿豆粥、淮山粉、茯苓饼

小儿“脾常不足”、“形而未全”,这决定了他们需要更加全面的营养。除了母乳、粥等主食之外,适当给婴幼儿喂些杂粮,可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了,可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等,在天热的时候既可以解暑,又可以提供多种微量元素。”

“不过,小儿吃杂粮一定要少量,而且要煮得稀一些。”由于小儿脾胃功能不好,因此在添加杂粮时应以健脾为主,“比如,淮山粉很容易冲泡,也有健脾的功效;茯苓饼也很适合小儿吃,在古代宫廷,它还是皇子、公主们的零食”。

2.老人:以烂为主

  • 推荐:小米粥、黍米饼

老年人“气血不足”、“形体衰退”,身体各项功能开始减弱,脾胃也不好。因此,在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收,还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。

老人通常活动量不大,建议可在一日三餐之外的时间吃些杂粮,“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外,老人心脑血管疾病较多,也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。

3.女性:以养血为主

  • 推荐:红枣、黑豆、艾饼

女性最大的生理特点就是有月经。因此,在主食之外,女性可适当多吃红枣、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有补血功效的食物,将它们用来煲汤、煲粥都可以。

吕雄提醒,女性“经前宜清,经后宜补”。“血气不足的女性,在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃;如果是产后的女性需要补血,可试试黑豆煲猪手等,广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。

4.男性:养胃为主

  • 推荐:山楂、陈皮、苦荞茶

男性为“阳刚之体”,比较热气,加上一般男性活动量较大,长时间处于较紧张的状态,因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多,吃得虽杂,但多是大鱼大肉,因此更需要吃些杂粮。”

男性应注意养胃,应酬多的男士可吃些消食健脾的食物,比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
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赵金坤·主治医师
赵金坤主治医师可处方
寿光市马店医院中医皮肤科
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