芹菜具有“厨房里的药物”之称,是真的吗?

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健康管理师唐艳
唐艳,健康管理师,京东互联网医院健康管理师团队,健康管理科

芹菜对于我们每个家庭来说都不是很陌生,芹菜它的茎,叶可以食用,根和籽还可以入药。顾有“厨房里的药物”、“药芹”之称。芹菜里含有甲素、芹菜乙素、大量的纤维素、丁基苯酞类、黄酮类、氨基酸、钾、b族维生素等多种活性成分。

 
芹菜咀嚼起来有“细丝”,很难嚼碎 ,这些丝就是膳食纤维,对促进肠道的蠕动有很大的好处,排除肠道垃圾 ,还利于身体热量的控制。芹菜“四氯苯酞”化合物,能降低胆固醇,对于血压、血糖、脂肪都有明显的调控作用。
 
芹菜中的维生素b1可以降低毛细血管壁透性并增加血管壁弹性,减小血液运行对血管壁造成的压力。芹菜中的钾离子也可以降低血液中的钠离子含量。
 

而芹菜中的苯酚不但可以改善血管张力还可以调节血液粘稠度。因此高血压患者平时多食用一些芹菜,不但可以降血压,还可以维持血压平衡,对心对血管壁也是有好处的。

备注:芹菜生吃、凉调或者打成汁对降压都是不错的。炒熟容易破坏芹菜中的营养物质。
 
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