牛奶羊奶驼奶哪个好?

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主治医师胡丽贞
胡丽贞,主治医师,四川省肿瘤医院,营养科

羊奶驼奶真的营养价值更高?   

营养成分表会直观的告诉你,驼奶、羊奶和牛奶所含的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物含量相差并不大。三种奶中的饱和脂肪酸含量也差不多,从脂肪酸是否优质的角度,羊奶和驼奶也并不比牛奶有优势。
 
羊奶含乳清蛋白更高?  
牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为20:80,而羊奶乳清蛋白含量要高一些,比例为30:70。但是,以上是指的鲜羊奶,跟牛奶一样,羊奶在加工成灭菌奶或奶粉的过程中,乳清蛋白对热不稳定,大部分会变性,所以灭菌羊奶或羊奶粉跟牛奶比,在乳清蛋白上优势并不大。目前羊奶的加工销售链远远没有奶牛多和成熟,能喝到鲜羊奶的还是极少的。
 
羊奶易吸收消化吗?  
羊奶中的脂肪分子是要比牛奶中的脂肪分子要小一些,而且乳糖含量比牛奶略低,同时含有较低的a-S1酪蛋白(人体主要蛋白质过敏源),因此喝牛奶后若出现脂肪消化吸收不良、乳糖不耐受或过敏的人群,羊奶是另外一种好的选择。当然,也可以选择牛奶中的低脂牛奶、舒化奶或水解奶粉分别解决以上的问题。
 
驼奶含钙量更高?
驼奶是比牛奶和羊奶含钙量高一丢丢,但是真的要补钙,选择高钙牛奶或钙片性价比更高。
 

 

 

驼奶是否可以降血糖?   
目前没有足够的研究证据表明驼奶在控制血糖方面比牛奶有优势。
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