狗肉香,但是狗身上这个部位您别吃,吃一口就引起中毒,转告家人收藏

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公共营养师王桂真
王桂真,公共营养师,其他医院,营养科

狗肉因肉质紧密,口感细嫩、香味浓郁而被受欢迎。狗肉的香味那是一绝,增有“闻着狗肉香,神仙也跳墙”、“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等俗语来称赞狗肉的香味,这些俗语中说神仙都被狗肉的香味迷住了,神仙我们没见过,可是古代的一位名人,可以说是真的被狗肉迷住了,甚至还闹了笑话。

作为扬州八怪之一的画家——郑板桥,不仅作画技术一流,还有一个人尽皆知的爱好就是喜欢吃狗肉,就因这个爱好,还闹出了笑话。郑板桥为人正直,看不惯当时财大气粗的商人,因此无论经商的人给他多少钱,郑板桥都不想给商人作画。在当时有个商人很想得到郑板桥亲笔签名的画作,三番五次的去找他,他都不理,这时商人想了个办法,在郑板桥路过的地方让一名老人煮了一锅狗肉,郑板桥路过此地,问到肉香,吃了狗肉不说还送了人家亲笔签名的画作作为吃狗肉的报酬,后来商人宴请当地有名望的人来吃饭,郑板桥看到自己亲笔签名的画作发现被骗了,大呼上当了,可为时已晚。这是郑板桥为了吃狗肉闹出的笑话,由此可见狗肉的香味真是不能由己,狗肉好吃,但是在狗身上有一个部位是不能吃的,一口即可引起中毒,那就是狗肝不能吃。

狗肝含有大量的维生素A,维生素A属于脂溶性维生素,代谢过程较为缓慢,在人体中的生理作用是不可或缺的,对儿童视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、男性精子的生成和胎儿的生长发育都是所必需的。据中国居民膳食指南推荐,成年男性的每天维生素A的推荐摄入量(RNI)为800μgRE,成年女性是700μgRE,据相关实验研究发现1g狗肝中含有8.2万国际单位维生素A,而一个成年一次摄入50万国际单位为安全值,因此食用7、8克的狗肝就有可能使成人产生中毒的情况,儿童的安全值为30万国际单位,即食入4克则会引起中毒,比如头晕、恶心、呕吐、腹泻严重者可危及生命。

香味四溢,肉质鲜美的狗肉是好吃,但是狗肝食用却能要人命,吃狗肉,狗肝还是要慎重。

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