听说吃胡萝卜可以保养眼睛。这是因为它含有胡萝卜素,维生素A的前体,可以被人体代谢产生维生素A,维生素A是维持正常视力的必需元素。维生素A还有哪些功能?哪些食物含有维生素A?让河浩营养师易婷为你揭开“维生素A”的神秘面纱!
维生素A,是脂溶性维生素的一员,是人体必需的营养素,必须辅以食物,否则在缺乏时会产生“夜盲症”或“干眼症”等症状。我们常说维生素A含有几种不同的形态:视醛、视黄酸、视黄醇。
维生素A对于维持正常的视力、免疫力和生殖是必不可少的。
保持夜视
眼睛维持正常视力的条件是维生素A(视网膜醛)与视网膜素结合。光线一进来,视网膜醛和视网膜素就会被撕开。当它们分离时,会产生一股微小的电流刺激视神经,传导到大脑产生视觉。所以,如果维生素A或蛋白质的缺乏导致体内转化维生素A的酶的缺乏,就会出现“夜盲症”。
保持上皮细胞的完整性
维生素A(视黄酸)与“粘膜”的合成有关,保护皮肤、眼球、呼吸道和生殖道。若缺乏维生素A,保护黏膜的蛋白质就会收缩,因此对人体免疫的第一道防线也很重要。这也与维生素A缺乏导致的“干眼症”有关。
生殖功能正常
维生素A(视黄酸)对于维持正常的生殖功能,促进未分化精子细胞的分化,与锌一起参与男性精子的形成也是非常重要的。
维生素a在疾病预防和治疗中的作用。
癌症预防
研究发现,适量摄入维生素A对长期吸烟者的肺癌有明显的保护作用。其他研究也发现,维生素A的摄入与喉癌、胃癌、膀胱癌、大肠癌的发病率成反比,对咀嚼槟榔引起的口腔白斑有抑制作用。
富含维生素a的食物有两种来源
维生素A的来源可分为动物和植物,在动物体内以维生素A的形式存在,而在植物体内则以类胡萝卜素的形式存在,其中最重要的是β-胡萝卜素,进入体内后通过肝脏转化为维生素A。由于吸收率不同,换算后的视黄醇当量(RE)作为单位。
动物来源:鱼肝油、肝脏食品
植物来源-深绿色和深黄色蔬菜和水果:红薯、胡萝卜、菠菜、空心菜、油菜、南瓜等。
不是多补更健康!中毒在1-3岁的儿童中很常见
脂溶性维生素难以消除。虚证症状在国内很少见。相反,我们应该注意摄入过量的问题。过量摄入维生素A会在肝细胞中积累肝毒性。过量摄入超过六个月,容易导致中毒症状,包括头痛、脱发、皮肤干燥、恶心呕吐,对肝脏、骨骼和大脑造成损伤。
图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

有疑问?在线咨询专业医生
获得专业医疗建议,无需等待预约
文章 星鲨和伊可新有什么区别?


运动与健康
文章 龙利鱼的营养价值


医者仁心
文章 黑塌菜的营养价值


智慧医疗先锋者
文章 黄鳝的功效与作用


病友互助家园
文章 黄鳝的功效与作用


医疗故事汇
文章 黄鳝鱼的功效与作用


运动与健康
文章 黄金米的营养价值


生命之光传递者
文章 黄萝卜功效作用与主治


康复之路
文章 黄萝卜的功效与作用是什么


健康解码专家
文章 黄色的食物补什么器官:饮食与预防的科学


癌症防治先锋
新生儿能长期吃维生素AD吗?
就诊科室:药剂科
总交流次数:44
三个多月的宝宝,想知道这个阶段应该吃什么滴剂好?
就诊科室:药剂科
总交流次数:26
宝宝10个月大,想了解适合婴儿的维生素补充剂,目前只吃一种维生素补充剂,想知道是否需要交替使用其他类型的维生素补充剂?
就诊科室:药剂科
总交流次数:47