前阵子很流行“十年挑战”，许多人都大方分享十年前的“嫩”照，这时候谁看起来依然维持青春美丽，就是大家讨论的焦点。维持青春美丽就不能不提到“维生素E”了，除了抗氧化抗老化，还有哪些功效呢?

维生素E是脂溶性维生素的一员，最常被人提起的就是“抗氧化”的功效，是食物或保养品中的明星成分，根据调查指出，维生素E的摄取量只有1-6岁达建议摄取量，其他年龄层都未达到，是除了维生素D以外，摄取情形也很不理想的维生素。

哪些人容易缺乏维生素E呢?

早产儿或低出生体重婴儿：体内储存量较足月生产的婴儿少，加上胆盐合成量少，对脂质吸收状况不佳。

脂肪吸收不良：脂肪性腹泻、胆管梗阻、胆汁淤积、肝病等。干扰脂溶性维生素吸收。

天然的维生素E从哪里补?

植物油：小麦胚芽油、葵花油、葵花籽油及红花籽油等

绿叶蔬菜

坚果类：花生仁、杏仁片、杏仁果、葵瓜子及松子仁等

全谷类

豆类及黄豆制品

每天该吃多少?哪些人不能吃太多?

每天需要摄取的维生素E建议摄取量及上限摄取量如下表，在血中维生素E浓度缺乏比例只有约1%，建议可以从天然食物中补充即可，若非在营养师及医师指示下，不建议服用高剂量的补充剂，尤其是正在服用抗凝血剂药物、缺乏维生素K、有肝脏疾病、开刀前后、孕期后期或习惯性流血，如女性月经期间、痔疮及溃疡时，就不建议额外补充高剂量维生素E的补充品，以免造成凝血功能受影响，血流不止。

维生素E保护全身所有细胞

维生素E存在全身上下所有细胞的细胞膜上，帮助维持细胞膜的稳定性，还有以下几个功能：

维持生育力

维生素E之所以命名为“生育醇”就是因为最早发现在缺乏维生素E的动物身上会导致不孕，后来发现是因为细胞膜需要维生素E稳定结构，若精细胞或卵细胞缺乏维生素E，细胞容易破裂而失去生育力。若是因为缺乏维生素E导致的不孕，可以在医师诊断下透过补充维生素E改善精子或卵子的品质，提高怀孕几率。

抗氧化、抗老化

当体内代谢自然生成自由基，或因为饮食中的高脂、加工食品及环境中污染物导致体内自由基增加，会产生一连串的连锁反应破坏细胞膜，造成细胞氧化而衰老，而维生素E的神圣任务就是挡住失控连锁反应，抓住自由基，并在维生素C的帮助下吸收掉自由基。因此维生素E可以防止因氧化所产生的老化现象，让你看起来更年轻!

预防心血管疾病

维生素E参与调节血小板凝集的过程，也就是会影响到凝血及血栓的形成。因此，适量补充维生素E可以避免血管阻塞，预防动脉粥样硬化等心血管疾病;相反，过量的维生素E可能会影响血液凝集。