一时辛辣一时爽，贪多可能伤了肝

“无辣不欢”是生活中很多人对美食的真实写照，无论是餐桌上的菜肴、主食，还是随手拿起的一包小零食，辛辣味已然悄无声息的被植入了各种各样的食物中，而从现在火锅、烧烤、小龙虾等等这些红红火火的生意中，更是可以看出人们对于辛辣美食的钟爱。

 

在过去，辛辣口味作为地域美食文化的一部分，有着驱寒、祛湿等特有的使命和作用，而现在跨出地域界限之后，我们在日常饮食中对辛辣食物的摄入还是需要有节制，不能过于贪嘴才行，否则一不小心可能会伤了肝脏。

 

 

辛辣为何伤肝？

 

《彭祖摄生养性论》中强调：“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝”，而肝属木，肺属金，金克木，过量食用辛辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏，从而影响肝的功能，还会出现诸如头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝气虚的症状。也就是说，辛辣食物适量食用能起到发散风寒、行气止痛的功效，但过量食用则会对肝脏造成伤害。

 

此外，肝主筋，《黄帝内经 素问 五张生成》中说：“多食辛，则筋急而爪枯”，就是说辛辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血液供给不到指甲，出现指甲变脆、易裂等。这五味入五脏，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，起到补益五脏的功效，多样化的饮食，能保证五味摄入，对脏腑起到均衡的养护功效。

 

所以说辛辣食物并不是不能吃，而是要少吃，毕竟，五味调和，身体健康才能得到保证，少了哪一味都是不好的。

 

生活中的辛辣食物

 

一说到辛辣食物，很多人能想到的大概也就辣椒了，其实中医理念中的“辛”与我们日常品尝到的味道还是有一定区别的，并不是指辣味或者特定的某种味道，而是中药五味中的一味。

 

辛味，具有能散能行，有发散解表、行气行血的作用，一般解表药、行气药、活血药多具辛味，生活中常见的辛味食物包括：生姜、葱、洋葱、大蒜、香菜、韭菜、辣椒、花椒、茴香、胡椒、桂皮 、八角、陈皮等等，其中很多都是调味的辛香料，自然也就与我们的日常饮食息息相关了。

 

 

食“辛”小窍门

 

对于那些既嘴馋这口辛辣食物，又怕上火、伤身，想吃得更健康的朋友，不妨试试下面这几个小妙招。

 

1、吃“辛味”食物怕上火的人，可以在餐桌上搭配白萝卜，或者绿豆芽、西洋菜、马蹄、胡萝卜等食材，这些食物多有清热或消滞的作用，既有助于升阳，又不怕上火。

 

2、对于本身是阴虚火旺体质的人，建议早晨或中午吃这些“辛味”的食物，晚上吃可能会引起失眠、口干、口苦。

 

3、吃过“辛味”的食物口腔内容易留下异味，建议可以吃些坚果，如花生、开心果等，有助于快速消除异味。

 

总之，切忌辛辣过度，均衡五味摄入，你学会了吗？