一时辛辣一时爽,贪多可能伤了肝

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“无辣不欢”是生活中很多人对美食的真实写照,无论是餐桌上的菜肴、主食,还是随手拿起的一包小零食,辛辣味已然悄无声息的被植入了各种各样的食物中,而从现在火锅、烧烤、小龙虾等等这些红红火火的生意中,更是可以看出人们对于辛辣美食的钟爱。

 

在过去,辛辣口味作为地域美食文化的一部分,有着驱寒、祛湿等特有的使命和作用,而现在跨出地域界限之后,我们在日常饮食中对辛辣食物的摄入还是需要有节制,不能过于贪嘴才行,否则一不小心可能会伤了肝脏。

 

 

辛辣为何伤肝?

 

《彭祖摄生养性论》中强调:“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝”,而肝属木,肺属金,金克木,过量食用辛辣的东西会引起肺气偏胜,克伐肝脏,从而影响肝的功能,还会出现诸如头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝气虚的症状。也就是说,辛辣食物适量食用能起到发散风寒、行气止痛的功效,但过量食用则会对肝脏造成伤害。

 

此外,肝主筋,《黄帝内经 素问 五张生成》中说:“多食辛,则筋急而爪枯”,就是说辛辣的东西吃多了,会导致筋的弹性降低,血液供给不到指甲,出现指甲变脆、易裂等。这五味入五脏,酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾,起到补益五脏的功效,多样化的饮食,能保证五味摄入,对脏腑起到均衡的养护功效。

 

所以说辛辣食物并不是不能吃,而是要少吃,毕竟,五味调和,身体健康才能得到保证,少了哪一味都是不好的。

 

生活中的辛辣食物

 

一说到辛辣食物,很多人能想到的大概也就辣椒了,其实中医理念中的“辛”与我们日常品尝到的味道还是有一定区别的,并不是指辣味或者特定的某种味道,而是中药五味中的一味。

 

辛味,具有能散能行,有发散解表、行气行血的作用,一般解表药、行气药、活血药多具辛味,生活中常见的辛味食物包括:生姜、葱、洋葱、大蒜、香菜、韭菜、辣椒、花椒、茴香、胡椒、桂皮 、八角、陈皮等等,其中很多都是调味的辛香料,自然也就与我们的日常饮食息息相关了。

 

 

食“辛”小窍门

 

对于那些既嘴馋这口辛辣食物,又怕上火、伤身,想吃得更健康的朋友,不妨试试下面这几个小妙招。

 

1、吃“辛味”食物怕上火的人,可以在餐桌上搭配白萝卜,或者绿豆芽、西洋菜、马蹄、胡萝卜等食材,这些食物多有清热或消滞的作用,既有助于升阳,又不怕上火。

 

2、对于本身是阴虚火旺体质的人,建议早晨或中午吃这些“辛味”的食物,晚上吃可能会引起失眠、口干、口苦。

 

3、吃过“辛味”的食物口腔内容易留下异味,建议可以吃些坚果,如花生、开心果等,有助于快速消除异味。

 

总之,切忌辛辣过度,均衡五味摄入,你学会了吗?

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