吃菜减肥法中的这些误区,你注意到了吗?
“素食主义”总是颇受减肥者的青睐。的确,蔬菜所含的热量较低。较之主食、肉类等食物动辄热量上百,每100克蔬菜中所含的热量往往只有十几千卡,只占我们每餐最高摄入能量的十分之一左右。
除此之外,蔬菜还有着极高的营养价值。蔬菜中富含维生素、膳食纤维等,对于调节代谢、促进消化、延缓吸收、增加饱腹感等都大有裨益。
然而,食用蔬菜也大有讲究。如果“吃菜不当”,我们可能不但减不了肥,还会“一口一口”陷入“油腻陷阱”而不自知!生活中和蔬菜相关的误区其实不少,快来看看你中招了吗?
1. 误拿水果当蔬菜
关于圣女果到底是水果还是蔬菜的争议向来不少。圣女果,又叫小西红柿,其实还是水果的一种,其含糖量颇高,会为我们的身体带来“甜蜜”的负担。多余的糖类积累在体内,最终就可能转化成脂肪,引起肥胖。
圣女果所含的能量也较高,每100克圣女果就含有25千卡的热量,而每100克青菜(即小白菜)只含有14千卡的热量。别看热量增加不多,长期积累起来,也不容忽视;虽然一口吃不成一个胖子,但是每天多吃一口,一年下来,增重数斤都是有可能的!
2. 误食吸油蔬菜
韭菜、油麦菜、豆泡等蔬菜虽然自身“低油”,却很会“吸油”。它们的菜叶中密布着许多小孔隙,每一个都会在烹饪时吸附很多油脂。为了“对付”这些吸油蔬菜,我们可以将它们先焯水再烹调,以让原本的孔隙被水分填满,让油脂无处可去。
3. 误用调味料
蔬菜虽好,却食之寡淡,各种调味料都会纷纷登场。加了调味料的蔬菜却可能摇身一变,丧失低盐、低脂的“本色”!
看似“无害”的蔬菜沙拉正是其中的典型例子。一份蔬菜沙拉只含有20克左右的沙拉酱,就含有15.2克左右的脂肪。根据《中国居民膳食指南》,一个健康成年人每天能摄入的烹调油不应超过25到30克,即三瓷勺的量,而一份蔬菜沙拉就能占去其中的绝大部分!
4. 误信只嚼不咽
别再听信“只嚼不咽不长胖”的谣言了!水果只嚼不咽,咽进去的是能源物质糖类,吐出来的只是膳食纤维;肉类只嚼不咽,咽进去的是盐、糖类和脂肪,吐出来的却是肌肉纤维。只嚼不咽并不能阻止能量物质的进入——在唾液中的酶的帮助下,糖类等物质能轻而易举地“偷渡”入人体。所以只嚼不咽不可取,降低食量多吃菜才是正道。
餐桌上总是少不了蔬菜的“倩影”——那些脆生生又水灵灵的蔬菜,不但让我们的口感获得了满足,也赶走了肥胖,最后还为我们带来了健康!
然而,“吃菜”也要讲究方式方法,不然蔬菜的减肥效果就会大打折扣,我们每天所摄入的油脂含量也会在不知不觉中超标!科学地选择蔬菜种类、拒绝某些蔬菜调料、更不能用只嚼不咽替代吃菜,蔬菜的健康吃法,就从这里开始!
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