吃菜减肥法中的这些误区，你注意到了吗？

“素食主义”总是颇受减肥者的青睐。的确，蔬菜所含的热量较低。较之主食、肉类等食物动辄热量上百，每100克蔬菜中所含的热量往往只有十几千卡，只占我们每餐最高摄入能量的十分之一左右。

 

除此之外，蔬菜还有着极高的营养价值。蔬菜中富含维生素、膳食纤维等，对于调节代谢、促进消化、延缓吸收、增加饱腹感等都大有裨益。

 

然而，食用蔬菜也大有讲究。如果“吃菜不当”，我们可能不但减不了肥，还会“一口一口”陷入“油腻陷阱”而不自知！生活中和蔬菜相关的误区其实不少，快来看看你中招了吗？

 

1. 误拿水果当蔬菜

 

关于圣女果到底是水果还是蔬菜的争议向来不少。圣女果，又叫小西红柿，其实还是水果的一种，其含糖量颇高，会为我们的身体带来“甜蜜”的负担。多余的糖类积累在体内，最终就可能转化成脂肪，引起肥胖。

 

 

圣女果所含的能量也较高，每100克圣女果就含有25千卡的热量，而每100克青菜（即小白菜）只含有14千卡的热量。别看热量增加不多，长期积累起来，也不容忽视；虽然一口吃不成一个胖子，但是每天多吃一口，一年下来，增重数斤都是有可能的！

 

2. 误食吸油蔬菜

 

韭菜、油麦菜、豆泡等蔬菜虽然自身“低油”，却很会“吸油”。它们的菜叶中密布着许多小孔隙，每一个都会在烹饪时吸附很多油脂。为了“对付”这些吸油蔬菜，我们可以将它们先焯水再烹调，以让原本的孔隙被水分填满，让油脂无处可去。

 

 

3. 误用调味料

 

蔬菜虽好，却食之寡淡，各种调味料都会纷纷登场。加了调味料的蔬菜却可能摇身一变，丧失低盐、低脂的“本色”！

 

看似“无害”的蔬菜沙拉正是其中的典型例子。一份蔬菜沙拉只含有20克左右的沙拉酱，就含有15.2克左右的脂肪。根据《中国居民膳食指南》，一个健康成年人每天能摄入的烹调油不应超过25到30克，即三瓷勺的量，而一份蔬菜沙拉就能占去其中的绝大部分！

 

 

4. 误信只嚼不咽

 

别再听信“只嚼不咽不长胖”的谣言了！水果只嚼不咽，咽进去的是能源物质糖类，吐出来的只是膳食纤维；肉类只嚼不咽，咽进去的是盐、糖类和脂肪，吐出来的却是肌肉纤维。只嚼不咽并不能阻止能量物质的进入——在唾液中的酶的帮助下，糖类等物质能轻而易举地“偷渡”入人体。所以只嚼不咽不可取，降低食量多吃菜才是正道。

 

餐桌上总是少不了蔬菜的“倩影”——那些脆生生又水灵灵的蔬菜，不但让我们的口感获得了满足，也赶走了肥胖，最后还为我们带来了健康！

 

然而，“吃菜”也要讲究方式方法，不然蔬菜的减肥效果就会大打折扣，我们每天所摄入的油脂含量也会在不知不觉中超标！科学地选择蔬菜种类、拒绝某些蔬菜调料、更不能用只嚼不咽替代吃菜，蔬菜的健康吃法，就从这里开始！