喝水泡茯苓、枸杞、虫草、石斛养生?全部都是错
一天门诊,一位30岁的女病人,拿着从某个药店买的1袋健脾利湿的中药茶来咨询我,这个茶是用透明的塑料袋包装,里面装着炒薏苡仁、茯苓2种药材,1天1包泡水喝,说明书示可以健脾利湿,她问我:这个茶效果怎么样?我的回答是:不会有什么明显的效果,病人很疑惑,说是上网查过了,茯苓和炒薏苡仁都有健运脾胃,渗利水湿的作用,为啥没用?我说:茯苓、薏苡仁确实是祛湿的良药,关键是你的用法不对。
无独有偶,旁边的几个病人听了,有人说自己天天用枸杞泡水喝,有人说早上一上班就泡一根虫草,有人说天天泡石斛喝,这些做法难道有问题吗?
我回答:这些都是补虚的药材,大家泡服是为了强身健体,补益身体,愿望是美好的,服用方法却是错误的。
错误一:有效成分难以溶出,浪费药材。
为了疗效的最大化,对于根茎、种子、果实类药材应该尽量煎煮,因为泡服饮片皆为干品,质地坚硬,成分复杂,大多数中药的细胞内所含的蛋白质和淀粉,在未膨胀状态下,用沸水浸泡,使其骤然受热而凝固,细胞壁硬化,以致阻塞饮片毛细管的通道孔隙,水分难以进入,而有效成分又难以向外扩散,故有效成分不易溶出[1]。
其实每次去中医院,中医总是告诉病人,抓好的中药要先拿凉水泡半小时左右,然后上火煎煮,凉水泡的目的是充分浸透药材,煎煮的目的是为了使有效成分更好地溶出,如果单纯开水泡能解决问题,还要煎药锅何用?
笔者曾经做过实验,药店抓取的切成1.5厘米直径小方块的茯苓,用凉水泡半小时,然后煎煮半小时后,切开,里面都是干硬的白心,也就是没有煎透,煎一个小时才能完成煎透,像茯苓这样泡半小时,煎半小时都不能煎好,开水泡服,又能溶出多少有效成分?生活中大家都有常识,薏苡仁质地坚硬,煮半小时都不见得能煮熟,又怎么能希望开水泡出有效成分?
近年来,能滋补肺肾的石斛被炒的很热,人们多以石斛鲜品或干品泡茶,其实石斛这味药材,入汤剂需要煎煮40分钟以上,才能使其有效成分析出,泡水喝会造成石斛资源的浪费和消费者的经济损失[2]。
同理,枸杞、虫草也是如此,枸杞是果实,泡水时水基本透明,仅有淡淡的红色,但是煎煮半小时以上,汤液会变得非常稠,有很多沉淀,说明有效成分溶出充分,至于冬虫夏草,是幼虫身体加菌类,类似于肉加蘑菇的组合,你家的小鸡炖蘑菇要炖半小时以上,冬虫夏草也应该受到同样的“待遇”。
错误二:泡水喝存在卫生安全隐患。
中药材从采收加工到运输、贮藏、保管、销售,要经过相当长的过程,药材长期暴露在自然环境中难免污染,尤其是根类药材,难免混入泥土等污物,也许携带有大量的微生物甚至虫卵,泡服中药未经加热煎煮,微生物及虫卵就得不到有效杀灭,存在卫生安全隐患。
听了我的解释,门诊的几个病人都恍然大悟,纷纷表示,以后家里用于保健的枸杞、石斛、黄芪、茯苓等中药,还是要拿凉水先浸泡半小时,然后煎煮半小时以上再饮用。
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
![经常吃六味地黄丸的人,必须注意3个问题!](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/164319/25/8081/21914/60307a92E0b454651/a84b1730b54a545c.jpg)
经常吃六味地黄丸的人,必须注意3个问题!
![不药博士](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/116010/10/19029/28368/5f73df62Eafb00d19/202d66937e77f953.jpg)
![枸杞泡水,切记“4个不”,以免营养流失](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/196648/39/7010/15272/60bf1d53E1e443668/62e7592dca065d94.jpg)
枸杞泡水,切记“4个不”,以免营养流失
![健康有方](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/134542/16/19764/52032/5fd60bcfE16e26722/0348aa6ca5065b85.jpg)
![冬虫夏草是骗局吗?中医:没功效,可能是服用方法不对](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/164112/34/25244/93763/61d58e39Eaf5a2850/436ca9eeab6c68a3.jpg)
冬虫夏草是骗局吗?中医:没功效,可能是服用方法不对
![不药博士](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/116010/10/19029/28368/5f73df62Eafb00d19/202d66937e77f953.jpg)
![李时珍:枸杞和它是天生一对,坚持泡水喝给肝脏洗个澡](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/165631/22/1345/22881/5ff66045Eff022c2a/0fd23fb77d873a78.jpg)
李时珍:枸杞和它是天生一对,坚持泡水喝给肝脏洗个澡
![副主任医师黄继斌](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/223056/4/15906/33439/63d38d92F11c1bca3/bc45b14b421d38a1.jpg)
![一杯黄芪水,养生大功效,你真的了解它吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/179319/16/9710/8433/60cb015aEfb65e70d/27e53a480e819161.jpg)
一杯黄芪水,养生大功效,你真的了解它吗?
![金兰中医](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/147417/22/14245/40669/5fad0a33E60e7ca6f/28281c4c8c9e2b3b.jpg)
![中医养生不是“中药养生”](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/190328/33/500/49684/608a1d99Ec43bc1d6/e43838a37eded024.jpg)
中医养生不是“中药养生”
![我是大医生](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/154150/15/10260/23393/5fdb2b75E3638b92d/2cc3a30662c4b888.jpg)
![一杯酸梅汤,盛夏最好喝的养生饮料!](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/165103/5/3987/27481/600c0d25Ecdaaf1c9/5c5403b41eade976.jpg)
一杯酸梅汤,盛夏最好喝的养生饮料!
![金兰中医](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/147417/22/14245/40669/5fad0a33E60e7ca6f/28281c4c8c9e2b3b.jpg)
![一个人该如何养生?天天枸杞保温杯?这些建议很受用](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/183124/21/13909/49082/60ec5d0dE484e1786/07dbb971054739b6.jpg)
一个人该如何养生?天天枸杞保温杯?这些建议很受用
![不药博士](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/116010/10/19029/28368/5f73df62Eafb00d19/202d66937e77f953.jpg)
![工人暴晒中暑,医生却说喝藿香正气水不对,为什么?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/169405/1/20673/16330/6083a503Edad88e8d/a89b257d539a2331.jpg)
工人暴晒中暑,医生却说喝藿香正气水不对,为什么?
![梧桐健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/131941/29/14071/21716/5f9b9b07E17acef0f/4ce7d79ca4b2b0cb.jpg)
![还在用果汁服药?吃药的误区,你中招了吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/201592/39/6207/143086/613b08e8Ed781313d/3b32b21343522cd4.jpg)
还在用果汁服药?吃药的误区,你中招了吗?
![京东健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/191562/21/17782/12127/61124c3eEcc43fd7d/853f1c8f76567691.jpg)
![到药店买药先“武装”自己](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
到药店买药先“武装”自己
![吃药时要注意 躺着服药会损害食道](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
吃药时要注意 躺着服药会损害食道
![如何正确看待药品不良反应](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
如何正确看待药品不良反应
![选择合适的用药方式,提高疗效,减轻痛苦](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
选择合适的用药方式,提高疗效,减轻痛苦
![基本药物“不够用”3种主要情况](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
基本药物“不够用”3种主要情况
![家长对小儿用药剂量有误区](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
家长对小儿用药剂量有误区
![老年人用药应从小剂量开始](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
老年人用药应从小剂量开始
![照搬用药经验反会误事](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
照搬用药经验反会误事
![家庭药箱合理用药讲究多](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
家庭药箱合理用药讲究多
![宝宝用药要掌握五原则](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
宝宝用药要掌握五原则
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)