吃隔夜西瓜吃进ICU？隔夜水果到底能不能吃？

除了空调和绿荫之外，夏季的清凉基本上离不开“冰镇”二字——冰镇啤酒、冰镇小龙虾、冰镇西瓜等。

 

因为冰爽甜脆的口感，西瓜一直位列夏季水果的前列，毕竟，焦躁炎热时候，来块冰西瓜，实在是太解暑了。

 

吃隔夜西瓜吃进医院？

 

跟其他水果不同，西瓜的个头比较大，动不动就是十几斤。即使是四口之家，也很难一顿或一天内将一个西瓜吃完。

 

于是，放进冰箱成了人们普遍的选择，放过夜第二天再吃也是很常见的事。

 

很多人对此习以为常，其实吃隔夜西瓜吃进医院的不在少数。

 

2018年夏天，一位70多岁的大爷吃了隔夜冰西瓜，换上了“急性出血坏死性小肠炎”，不得不切除坏死的小肠。

 

 

2020年夏天，武汉的刘女士看到西瓜卖得比平时便宜，就买个一个大的，当天吃不完的放进了冰箱。

 

第二天，她又拿剩下的西瓜出来吃。吃完没多久，她就出现了头晕、乏力、发热的现象，家人把她送到医院，才发现她患上了严重的细菌感染。好在治疗及时，刘女士得以快速康复。

 

但是义乌的王先生就没那么幸运了：2020年6月9日，王先生下班后拿起冰箱里用保鲜膜包裹的隔夜西瓜，吃了起来。吃完当天，他就出现了肚子不舒服的现象，但是他也没太在意。

 

第三天，他的腹泻、呕吐症状愈发严重，他才想起去医院检查。刚到医院门口，他就昏厥了，送到急诊室的时候，他已经休克，进入了无意识状态。因为病情严重，他还住进了ICU。

 

 

隔夜瓜变”毒药“？

 

小小的一块冰西瓜，怎么就能把人吃进ICU呢？

 

其实问题不在于西瓜本身，也不在于冰镇，而在于冰镇的时间长短和保存方式。

 

正常的新鲜西瓜营养丰富，能够清热消暑、利尿排汗。

 

但是吃剩的西瓜，如果直接放进冰箱，或是没有注意保存方式就放进冰箱太长时间，就很有可能滋生细菌。

 

 

很多人认为把食物放进冰箱就万事大吉，想吃的时候拿出来就能放心食用。

 

事实上并不是这样，冰箱不是无菌的，也不是可以永久保鲜或冷冻的。

 

还有一个原因是，并不是所有细菌都怕冷，有些嗜冷菌反而温度越低，繁殖越快。

 

• 喜欢在生肉上面安家的耶尔森菌就是一种嗜冷菌；
• 蔬菜水果中可能含有“志贺菌”，志贺菌也是冰西瓜让人不舒服的“罪魁祸首”；
• 生肉或熟食里面可能含有“沙门氏菌”，也是导致腹泻呕吐的重要菌种；
• 没喝完的牛奶、奶酪及熟肉中可能含有李斯特菌，也会让人腹泻，严重的还会引发脑膜炎、败血症等疾病。

 

如果把这些食物都放进冰箱，又没有注意好包裹严实的话，就可能会使几种细菌相互作用。放的越久，细菌越多。

 

这个时候，人再吃块隔夜西瓜，很可能被细菌感染导致食物中毒，引起急性肠胃疾病。

 

 

隔夜瓜到底能不能吃？

 

隔夜西瓜动辄能让我们变成“家里蹲”，甚至是“医院几日游”，相信不少人会问了“隔夜西瓜到底能不能吃？我吃了这么多年也没事啊？”

 

隔夜西瓜可以吃，但一定要注意保存方式：

 

尽快放进冰箱

 

很多人喜欢切开西瓜后，等实在吃不完才把剩下的放进冰箱，那么，放进冰箱前，剩下的西瓜已经暴露在空气中一会儿了。

 

正确做法是，刚切开，就把一部分西瓜放进冰箱保存，避免夏季炎热的室温下，西瓜切开部分细菌的快速繁殖。

 

裹上保鲜膜

 

有人肯定要杠了：“据说保鲜膜也会滋生细菌呢！”

 

保鲜膜确实不能使水果处于无菌状态，但是能隔绝其他食物的细菌和气味，不是已经很好了吗？

 

 

缩小果肉部分的暴露面积

 

有的人为了方便存放，会把西瓜切成片或小块，再放进冰箱冷藏。

 

其实每增加一些果肉的暴露，就发一些细菌繁殖的可能，因此，应该尽可能缩小剩下的西瓜的果肉暴露部分，下次吃之前，把暴露部分切除再食用。

 

不要放太久

 

即便是包裹严实，西瓜也不宜在冰箱里待太久。一般建议，冷藏时间最好不要超过12小时，最久也别超过24小时。

 

如果放得过久，口感和安全性都不佳了，因此建议还是尽快吃。

 

最后，Dr.京想提醒各位：隔夜水果确实不宜多吃，水果肯定还是新鲜的好呀。如果能很方便地购买新鲜水果，大可不必囤积，现买现吃不香吗？