羊肉的营养怎么样？什么季节吃羊肉最好？

羊肉等食物叫做发物，似乎有点道理奥！因为从食疗角度来说，羊肉属于热性食物。羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

 

 

羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

 

冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有"百药之库"之称。古人云:多吃羊肉，健康长寿。

 

羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

 

又到了秋冬的滋补季节，每每这个时候羊肉都是很不错的选择，羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。羊肉的脂肪含量和胆固醇含量都比猪肉和牛肉要少，羊肉肉质细嫩比较容易消化吸收，十分温补，秋冬季节食用油帮助消化吸收提高免疫力的功效。

 

 

那么问题来了，羊肉是发物吗？其实算不上，什么是发物？发物是指富含营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发病的食物。在正常情况下发物不会都身体产生副作用，只是某些疾病情况下容易诱发某些疾病的发生。

 

然并卵，羊肉算发物吗？当然不算，这时候可以辅助一点食材改变羊肉的食性，因为羊肉本身的确是热性食物很容易上火，比如羊肉山药。将羊肉用陈醋简单的腌渍一会，这样有利于去膻味也可以、山药切小块焯水，锅中少油先加羊肉炒至肉变色，然后加入山药炒香加盐、胡椒粉调味即可，这样一盘山药羊肉适合秋冬滋补还不容易上火，你快试试。

 

当然如果你不喜欢这样的吃法的话也可以尝试用羊肉和当归做成药膳，方法很简单，羊肉片与当归同煲即可，羊肉200克、当归10克即可。