螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰zhi富的钙外，还含有dao蟹红1653素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

蒸螃蟹有什么技巧？

正常的蒸螃蟹就是螃蟹在活的时候蒸熟就好了呀！可是你要问我蒸螃蟹有什么技巧？当然有！先说说吧！螃蟹买回来首先要保证是活的，这样虽然有些残忍但是口味保证会很好。当然活的螃蟹需要你要先洗干净呢！然后放黄酒或者料酒去腥味，当然我喜欢用黄酒或者白兰地，可以更好的保留住螃蟹的原汁原味，当然成本也会更高些，可是我觉得是值得的！姜切大片，铺在盘底将螃蟹放在姜片上，姜在食疗中属于大热的食材可以很好的中和螃蟹寒凉的食性，实在是极妙的，最后就是在蟹子上撒上一点点的盐。这样蒸出来的螃蟹就很美味了！

最后，在食用的时候可以配上姜末陈醋汁，尤其是有些母蟹蟹黄吃多了会腻，陈醋可以解腻、姜末可以让蟹子更美味，试试吧！

螃蟹怎么蒸最健康？

螃蟹的营养价值很高，高蛋白，同样的胆固醇也高，这时候选择一种胆固醇不高的食材一起搭配食用实在是再美妙不过了，我强烈推荐蟹子和南瓜一起蒸，美味又健康！首先我们会经常看到有很多酒店将蟹子和南瓜一起做菜肴，比如蟹黄焗南瓜。当然我们今天想要健康又美味，蟹黄焗南瓜会偏油腻。重点来了！将南瓜去南瓜籽，切成小块，码放在盘中将蟹子置于上面，放少量黄酒调味，蒸熟即可。

之所以要将南瓜码在下面是因为蟹子蒸出来的水可以渗入到南瓜中，让南瓜更加鲜美。这道南瓜蒸蟹的营养价值很好，南瓜中含有丰富的维生素A原、适量的淀粉，可以作为主食来食用，最最重要的是胆固醇低，这样一餐下来不用担心蟹子的胆固醇问题了。滋味也美味的很，操作也简单，快来试试吧！