增加抵抗力，“白肉”/“红肉”如何选择？
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金晖
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[金医生汇营养 107]“白肉”/“红肉”如何选择？
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，绝大部分哺乳动物的肉都是红肉，红肉的颜色源于其中含有的肌红蛋白。白肉包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。
中国居民膳食指南指出动物性食物:包括鱼、禽、蛋、瘦肉等，其主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A 和 B 族维生素。建议成人每天摄入肉类食物 120~200 克，其中鱼类 40~75 克， 畜禽肉 40~75 克，蛋类 40~50 克。
动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含 EPA 和 DHA，红肉和白肉中所含的其他营养元素基本相似，因此建议适当控制红肉的摄入量，交替食用红肉和白肉，同时白肉的做法相当重要，一定要科学，不然白肉（如油炸、烧烤等）也会成为危害人体健康的一大饮食。
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金晖
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金晖
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金晖
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[金医生汇营养 112]“无糖”“无蔗糖”“无添加糖”“低糖““零糖”你是否又被搅胡了？[微笑] 我们经常在点心、糖果、饮料的包装上看到许多五花八门的标识，比如“无糖”、“无添加糖”、“无蔗糖”、“低糖’、“零糖”之类，你能辩清吗？其实这些所谓的"代糖"食品，其特点是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖)，而以代糖代替，使食品同样有甜味，让您既可以享受美食又能"甜得很享受"。以下“糖”知识务必要认清： 1、代糖的种类根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量（果糖、蜂蜜、木糖醇、山梨醇）)及非营养性的甜味剂(无热量(糖精、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜、三氯蔗糖))两大类。 2、把蔗糖的甜度定义为 1，上述非营养性甜味剂的甜度约在 30—8000 之间，这意味着与添加蔗糖相比，只需添加几十分之一甚至几千分之一浓度的非营养性甜味剂，即可达到所需要的甜味。 3、糖醇代谢产能只有蔗糖的 60%（1 克蔗糖或葡萄糖产生 4.0 千卡热量，1 克木糖醇产生 2.4 千卡热量），因其在肠道吸收不完全，对血糖的影响比较小，但有可能引起腹痛、腹胀、腹泻等不适感。 4、认清食品标签“糖”的标识很重要[抱拳] ①“无蔗糖”只是没有添加蔗糖，除了蔗糖以外什么糖都可能加。 ②“无添加糖”是没有另外添加糖，但食品本身就可能含糖，比如水果制品，本身就含有果糖、葡萄糖、蔗糖。 ③“无糖”则是虽然没有添加糖，却可能添加糖醇。 ④“零糖”：固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量≤0.5 克时，就可以声称。 ⑤“低糖”： 100g 固体或 100ml 液体食品中含糖量不高于 5g。
金晖
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金晖
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文章 [金医生汇营养118] 正确选择运动饮料（Sport drinks）
随着“健康中国”理念的进一步推广，愈来愈多的人们加入到了跑步、球类、瑜伽等运动之中，及时、有效的补充水分非常重要，运动饮料成为许多人的首选，如何科学、健康选择运动饮料很有学问。 运动饮料系指营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的软饮料。 健康的运动饮料特点：1、必须有一定的含糖量2、有适当的维生素3、适量的电解质4、无碳酸气、无咖啡因、无酒精。 一般运动饮料中水分含量在90%左右，糖分含量8~12%，无机盐含量为1.6%左右，维生素含量为0.2%左右，这些成分与人体体液相似，饮用后能更迅速地被身体吸收利用。 选用运动饮料的几点建议：1、如果运动时间在一个小时左右，运动强度也不大，则不需要补充运动饮料，普通补充水分就可以满足需要；2、高血压、糖尿病患者不宜多饮运动饮料； 3、如果是采取运动方式减体重的话，建议不要饮用运动饮料；4、2岁以下的儿童也不宜饮用运动饮料。
金晖
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文章 选择益生菌也是一种学问️
绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗。要想通过补充益生菌来促进健康，必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、储藏方法、服用方法也会对其效果产生影响。 获取益生菌的两大来源： （一）益生菌饮料：常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料，分为未杀菌(活菌)乳酸菌饮料和杀菌(非活菌)乳酸菌饮料两种：根据国家标准，前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100 万个（10 的 6 次方）单位（cfu）。这种饮料要求在 2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为 15 天。非活性乳酸菌其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效，保质期则可达到 6 个月。 内含多少活菌是很多活性乳酸菌饮料的宣传重点，但不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同，乳酸菌饮料也不能够减肥，因为它里面含有大量的糖，几乎每 100 毫升就含有 15-16 克的糖。 （二）益生菌补充剂 市场上益生菌产品的剂型种类繁多，有颗粒、胶囊、片剂或固体饮料等，既有益生菌食品，也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品，甚至药品。 服用益生菌补充剂需要注意： 选择含膳食纤维，以水溶性膳食纤维为主（如果胶、β-葡聚糖、低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖）的益生菌补充剂； 混有益生菌的食物温度不宜超过体温； 服用抗生素期间服用益生菌的服用时间要间隔 2-3 小时； 不空腹、足量水，也可与奶类一起服用；分次服用（如早、晚各一次），坚持服用一段时间（至少连续服用 7-15 天）。 肠道菌群的平衡关乎我们的健康，除了需要适当通过一些食品或补充剂补充进行益生菌，关键还需形成良好的饮食生活方式，维持肠道菌群的平衡，以达到健康目的。
金晖
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就诊科室：内分泌科
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金晖
主任医师
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就诊科室：内分泌科
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金晖
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我有十年的糖尿病史，尿酸也偏高，餐后血糖9点多，正在服用二甲双胍和格列齐特，体重有点下降，想了解更多关于我的病情和治疗方案。
就诊科室：内分泌科
总交流次数：22
医生建议：根据您的描述和检查结果，糖尿病和高尿酸血症是需要关注的重点。建议您继续服用二甲双胍和格列齐特，定期监测血糖和尿酸水平。同时，保持健康的饮食习惯和适量的运动，避免高嘌呤食物的摄入。另外，为了排除潜在的肝脏或胆囊问题，建议您进行肝脏和胆囊的超声检查。
金晖
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