最养胃的食物,就在我们身边

梧桐健康·用通俗的语言,讲有趣的健康故事
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一博友留言,询问吃什么食物最养胃。想了好几天,也查了不少资料,发现养胃的东西还真不少,最典型知名度又高的一种养胃品就是粥了。不过我认为,除掉各种各样的粥外,还有一种东西养胃指数比较高,那就是面条汤。以下我将从面条汤为什么养胃,什么样的面条汤最养胃以及怎么做面条汤等几个方面阐述我的观点。 

第一个问题:面条汤为什么养胃

我发现,任何真理都有可能被推翻,但老百姓日常生活中积累的经验有时却是颠覆不破的。比如,我们老家的老人认为吃得苦上苦的人方能得到甜上甜。也就是说,一个人如果想要成功,必须先吃点苦头。相信这一真理放到任何地方或者任何人头上都可以行得通。我们老家的人还认为面条汤能够养胃,我觉得他们的观点很有道理。记得小时候,如果我胃口不好,或者说因为吃饭而身体出了毛病,那么爸妈就会让我喝点面条汤,养养胃。反复无数次之后,我发现这一招很神奇。比如前几天,因为喝酒而呕吐,第二天胃里像翻江倒海一样难受。我自己给自己弄点面条汤喝了之后,下午胃就不难受了。

其实面条汤能养胃这一点,并不是我们老家人最先发现的。我上大学之后要学一门课程,叫做《伤寒论》。我发现《伤寒论》里面就有面条汤能养胃的记载了。记得《伤寒论》里面说:五苓散方猪苓十八铢(去皮) 泽泻一两六铢 白术十八铢 株茯苓十八铢 桂枝半两(去皮)上五味,捣为散,以白饮和服方寸匕,日三服。多饮暖水,汗出愈。如法将息。说的就是在吃过五苓散这副药之时要喝点“白饮”。而“白饮”就是指面条汤,服用面条汤的作用是为了养胃。

大家都知道《伤寒论》是汉代张仲景的名作,是学习中医必须读的一本书。在这本书里面,五次用到“白饮”,分别是在白散、四逆散、五苓散、半夏散及牡蛎泽泻散等五个方剂后面。大家仔细看一下可以发现,张仲景用面条汤下药,都是用在“散剂”里。原因就是人在生病尤其是胃不好的时候,散剂不容易吸收,同时还对胃不好。所以就用面条汤来调理一下脾胃,以帮助药物的吸收。 

第二个问题:什么样的面条汤最养胃

做面条汤的方法有很多种,从南到北我吃过无数种面条,也喝过无数种面条汤。我觉得最不好吃的面条是北京的炸酱面,盐太多不说,面条还很硬。同样从北京来的一老乡很形象地形容北京的炸酱面,说北京的面条一硬就可以当筷子使用。也就是说北京的面条很硬、很粗,吃起来很不好消化。我觉得面条最好吃的是湖南那边的。记得去湖南出差,在长沙火车站附近吃过一次面条,做得很好吃,现在还想吃。但湖南的面条太辣,面条汤也很辣,用于养胃有点不合适。最好吃,最养胃的面条汤是白水煮面条,怎么做,下面一节小付将告诉您实情。 

第三个问题:怎么做面条汤最养胃

最养胃的面条汤是清汤的。具体做法很简单,首先是往锅里面添水。把水烧开之后放点葱和姜到锅里,同时把面条(最好是手擀面)放进锅里。大约煮一两分钟,水重新开锅两次就可以了。开锅之后往锅里放点盐,千万不要太咸。这样就可以把面条盛出来给家人吃了,剩下的面条汤自己喝下就可以养胃了。

有一些人,尤其是南方人喜欢吃米饭,不爱吃面条,不建议用此法来养胃。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
#胃胀#食谱#养生知识
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