不干不净吃了没病，科学的解释是这样的！

自来水不能喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗了苹果就可以直接吃？很有趣的一个问题，很多人竟然无言以对，今天闲来无事，我想说说这个话题。首先要分析下这句话，我们通常被教育说自来水不能直接饮用，要么烧开了喝水，要么就是净化后喝，反正水龙头的自来水是不能直接引用的。而苹果呢，大人说你不能直接吃，一定要洗干净再吃。洗苹果用什么，除外土豪很少用净化水或者开水去洗吧。不能直接喝的自来水，洗过不能直接吃的苹果，我们就可以直接吃了，这是为什么？爱抬杠的人会说，我洗净了之后会削皮吃。好吧，这部分人我们略去。 

 

 

讨论这个问题，之前，我们先了解一个概念，那就是什么叫干净？我看过一篇文章，讲的是关于不同文化下对干净的不同认识。文章中提到的都是小事，比如学生对待书包的问题。中国的学生习惯了把书包放在书桌里或者书桌上，而美国的学生则喜欢把书包放在地上。了解了之后发现，不同文化认同感，得出这样的结果。中国学生认为地上比较脏，而桌子上比较干净，所以要把书包放在干净的地方。而美国学生认为书包本身就不干净，所以可以放在地上。还有一点就是一个饼干掉在地上了，美国的孩子会捡起来吃了，中国的孩子则会捡起来丢进垃圾桶。美国孩子认为掉在地上的食物，如果很快捡起来，吃了没有问题。而中国的学生认为，食物掉在地上就不能再吃了。 

 

干净，标准的解释应该是不肮脏、没有尘土、无污染、无污垢。这是字典上的解释，医学上对干净的要求就很高了，比如在实验上要求绝对的干净，还有一些地方要求无菌等等。这样的要求，是生活中无论如何都达不到的。比如血液科的层流病房，比如手术室里的无菌要求，在一个家庭你根本就做不到。其实，即便是这么高的要求，其实还是不干净的。比如做一个手术，你把手术室里的空气等都要求很干净，但是患者是个活人，他身上会有很多螨虫和细菌。所以，无论什么情况下，干净只是相对而言。 

 

 

回过头来聊聊，自来水为什么不能直接引用。这很简单了，自来水不干净呗。其实这也是一个伪命题，我记得小时候老家人直接引用河里或者井里的水，都没有问题。第一次进城，看到自来水管，我稀奇的不得了，看着流出来的水也比我们家里的水干净很多，所以就直接钻到自来水龙头下喝了个饱。自来水为什么不能直接饮用？自来水由氯气消毒，但这并不能使自来水的卫生指标达到饮用水标准，水中还是会有较多的微生物。煮沸可以基本杀灭这些微生物。氯气消毒过的自来水中会有氯气及其它有害氯化物残留。煮沸后大部分这类有害物会分解挥发。自来水的水管未达到输送饮用水的标准，容易在输送过程中造成污染。自来水的水源没有严格限制，水源的水质不是足够好，微生物等指标一般都不太理想，即便经自来水厂处理后也不尽如人意。 

 

城里人真是事多。再聊聊苹果为什么不能直接吃。我记得小时候没有这么讲究，我们那时候首先是没有钱买苹果，只是到了过年过节会买点。那时候看见苹果比现在看到苹果产品都激动，拿起一个苹果肯定不分一二三四，吃了再说，没有谁去洗，更没有人去削皮。到了城里，就被告知这样吃不行，不健康。好吧，为什么苹果不洗不能吃？原因很多：农药残留，污染问题，尘土残渣等等吧。 

 

聊到这说刚开始的问题，自来水不能喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗了苹果就可以直接吃？这里面有个问题就是清水洗苹果的目的是为了把苹果表面残留的东西洗掉，或者把上面的脏东西洗掉。把遗留苹果上面的农药残渣或者尘土洗掉之后，就可以吃了。而自来水其实在苹果上面留下很少，所以就可以吃。其实说白了，就算不洗的苹果一样能吃，不烧开的自来水一样能喝，只是这样城里人会觉得不干净。 

 

这时候，我想起来小时候的一个问题，就是说什么叫干净？正确的回答是眼不见为净，就是说，你看不到的就是干净。比如一个很大的餐厅，你在客厅里吃饭，觉得饭很好吃，而且端到你面前的东西都是做的很好看。这时候，我们就觉得这个餐厅很好。可你一旦到了后厨，你就会发现这都是一些没有受过良好教育的厨子做的东西，他们身上都是油腻，甚至做饭的时候他们在抽烟，说话的唾沫到处飞。但是你没有看到一碗面的做的过程，你就不会觉得不干净。 

 

从医学的角度来说，干净不干净的标准是否对人体有害，也就是吃了之后是否出现腹泻等不适。这其实和个人的体质有很大关系，体质好了天天喝凉水都没事，体质不好连凉苹果都不能吃。和干净不干净没关系。