最新的研究发现,吃得太清淡可能会增加死亡风险

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主治医师张新华
张新华,主治医师,临泉县杨桥中心卫生院,全科

“你们医生就会跟高血压病人说清淡饮食,我才不信你们的鬼话呢!”


说这话的是住院的一位老大爷,他因为突发心肌梗死而入院,由于他有多种心血管疾病(包括心肌梗死、高血压、脑梗死等),所以床位医生建议他清淡饮食。可能老大爷听到的关于清淡饮食的建议太多,所以才说出了开头的那句话。


但是您知道吗?最新的研究发现口味重的人可能活的更久,而吃的太清淡可能会减寿,具体的详情且听细细道来!

 


1.最新的研究发现吃的太咸,可能活的越久:


最近几年来,医学知识被广泛地传播了,因此一些观念也深入人心,常见的包括吃的太咸对身体不好、吃的太咸容易引发高血压等。


但是在2020年底的时候有一个论文被发表在《欧洲心脏杂志》上,这个研究得出一个惊人的结论:“吃得越咸,活得越长”。这个研究的发表并不是一帆风顺的,因为这个结论和大多数人的认知相违背,在经历了8次的拒绝后,这篇文章最终被发表了。


这个研究发现,每天摄入的钠增加1g,那和预期寿命相比会延长2.6年;每天平均增加1克钠,可显著降低死亡的风险


我们都知道,国人喜欢吃咸菜、韩国人喜欢吃泡菜,咸菜和泡菜都是比较咸的,但是我国和韩国的平均寿命好像并不低。


不过客观地说,这个研究只是观察性的研究,它并不能强有力地说明高盐饮食和寿命之间的关系!如果摄入的食盐量到了一定程度,肯定会对身体造成不利的影响的,所以食盐的摄入还是需要控制好一个量!

 


2.吃的太清淡可能会减寿:


根据世界卫生组织的建议,正常人每天摄入的食盐量应该控制在5~6g,对于有心血管疾病的患者来说,食盐的摄入需要控制的更为严格,每天摄入的食盐在3.8g左右!


吃得太清淡减寿并非空穴来风,而是基于一项调查,这项调查发现吃盐最少的人死亡率比吃盐量最多的人高18%,随后的调查又发现低盐饮食会使得死亡风险增加15.4%。


大家对于高盐饮食的最主要的认知是引发高血压,这个结论最早也是基于一项研究,研究者找了一批对食盐比较敏感的老鼠,每天给它们喂食大量的食盐,随后发现这些老鼠基本都得了高血压,随后研究者就得出结论:高盐饮食容易诱发高血压!


但是后来的发现这个实验本身存在着一定的问题,虽然说不同地区的高血压患病率和食盐的摄入量有关,但是同一地区人群中个体之间的血压水平和食盐的摄入量并不相关,吃太多的食盐导致高血压主要见于那些对盐敏感的人群,对盐不敏感的人吃了太多的食盐其对血压的影响不大。


另外,在做实验的时候应该设置对照,找一批对食盐不敏感的老鼠,然后每天给他们喂食同等量的食盐,统计它们高血压的患病率,然后对这两组老鼠进行对比,这样才更具有说服力。


大家可能觉得这段话不好理解,换句话说,对盐敏感的人群控制食盐的摄入有助于降低血压,但是那些对食盐不敏感的人控制食盐的摄入,其对血压的影响也不大。


越来越多的实验都表明,低盐饮食反而更容易引发心血管疾病,摄入的食盐偏低的人,其脑卒中、冠心病、高血压的发病率可能更高!


3.为何清淡饮食会减寿呢?


一直以来,大家都被告知要清淡饮食,所以普遍认为清淡饮食是一种比较健康的生活方式,但是太低的食盐摄入确实存在一定的安全隐患。


就拿国人的饮食模式来说吧,摄入的糖类普遍增多,无论是零食里面,还是外出就餐,还是饮料,为了增加食欲的口感,都会在里面加点糖。与此同时,我们每天吃的主食本质上也是一种糖类,主食被吃进去以后,会在相关酶的作用下转变成葡萄糖供人利用。


对于那些低盐饮食的国人来说,他们能量的主要来源就是糖类,这些糖类进入人体以后,会使得血糖升高,为了维持正常的血糖,人体就不得不分泌很多的胰岛素来应对。长期的高糖饮食会引发胰岛素抵抗,也就是说胰岛素受体对胰岛素不敏感了,为了控制好血糖,人体就不得不分泌更多的胰岛素。但是长期让胰岛细胞超负荷工作,它也会有累死的一天,到了那个时候人体分泌不出足够多的胰岛素,就会出现血糖增高的情况,甚至引发糖尿病。


如果你摄入的食盐量太低,那人体血液中的钠离子就会偏低,为了纠正这种状态,人体会分泌胰岛素和醛固酮。但是需要注意,胰岛素和醛固酮在保钠的同时,还会保水,这样的话血管内的水分增加,所以就容易引起高血压。如果你在低钠饮食的时候,又进行高糖饮食,那更容易引发高血压。


既然低盐饮食可能会减寿,那是不是就意味着高盐饮食就长寿呢?答案是否定的。我国的传统文化讲究中庸之道,也就是说凡事都要有个度,超过了这个度,对身体都是不利的。根据2016年权威医学杂志《柳叶刀》的研究,对于没有高血压的人来说,建议每天摄入10~22.5g的食盐;对于有高血压的人群来说,建议每天摄入10~15g左右的的食盐。


可能大家对上述的食盐量没有概念,不过大家别着急。目前来说我国人均的食盐摄入量在12.5g左右,根据《柳叶刀》的建议,这个12.5g正好在那个范围内,作为普通人的我们只需要正常饮食就可以了。

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