清明节,作为中国传统的重要节日之一,除了祭祖、踏青等活动外,南方地区还有一项独特的习俗——吃青团。
青团,又称清明果、艾团,是用糯米粉和艾草汁制成的传统小吃。近年来,青团逐渐流行起来,市场上出现了各种口味的青团,如爆浆流沙、草莓酸奶、奶黄椰蓉、咸蛋黄肉松等,甚至还有腌笃鲜、梅干菜烧肉、酸菜鱼、小龙虾等创新口味。尽管如此,很多人仍然更喜欢传统的手工青团,因为亲手制作青团的过程充满了乐趣和意义。
艾草,是制作青团的关键食材之一。艾草具有独特的香气,具有清热解毒、祛湿止痒等功效。糯米粉则具有粘性和弹性,与艾草汁混合后,可以制作出口感软糯、香气扑鼻的青团。
那么,如何在家自制青团呢?以下是一份简单的制作方法:
食材:艾草100g,糯米粉适量,米粉适量,水适量。
做法:
1. 取艾草摘叶洗净,放入沸水中焯水,捞出后用冷水冲洗干净,然后放入搅拌机中打成艾草汁。
2. 取适量糯米粉和米粉,加入艾草汁,揉成面团。
3. 将面团搓成小圆子,放入蒸锅中,蒸约20分钟,即可食用。
温馨提示:青团的主要成分是糯米,不易消化,因此肠胃功能不好的人应少吃。老人和小孩消化能力较弱,吞咽功能也不太好,最好不要吃青团。如果一定要吃,请注意安全。
除了青团,清明节还有一些其他传统食品,如青团、青团子、青团饼等,都是用艾草制作的。这些食品不仅美味可口,还具有清热解毒、祛湿止痒等功效。
在享受美食的同时,我们也要关注健康。清明节期间,气候多变,天气忽冷忽热,容易引发感冒、肠胃炎等疾病。因此,大家要注意保暖,避免受凉。此外,还要注意饮食卫生,避免食物中毒。
总之,清明节是一个充满传统文化和美食的节日。希望大家在享受美食的同时,也能关注健康,度过一个愉快、健康的清明节。

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