羊肝功效与作用是什么？

中医理论认为，羊肝性凉、味甘苦，归肝经，具有补肝明目、益气养血的功效。适用于治疗肝血不足引起的面色萎黄、视物模糊、夜盲等症状。

以下是一些羊肝食疗方，可辅助治疗相关病症：

1. 羊肝、菠菜、鸡蛋，煮成羹食用，可治疗贫血体弱。

2. 羊肝、枸杞子、菊花，同煮切片，调酱油食用，可治疗肝血不足所致的目视昏花。

3. 羊肝、谷精草、枸杞子，用砂锅煮熟，吃肝喝汤，可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。

4. 羊肝、菠菜、生姜末、菜子油、食盐、味精，煮成汤，可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。

5. 羊肝、粳米、精盐，煮成粥，可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。

羊肝虽好，但食用时也有注意事项。首先，鲜肝应冲洗浸泡，去除毒素。其次，烹饪时间不宜过短，以确保彻底煮熟。最后，羊肝烹饪方式以煎炒为主，可保持其湿润口感。

除了食疗，保持良好的生活习惯，如规律作息、适当运动、合理饮食等，对肝血不足的治疗和预防都具有重要意义。

总之，羊肝是一种具有丰富营养价值和良好保健作用的食材。正确食用羊肝，可改善视力，增强体质。