春季万物复苏,人体新陈代谢旺盛,此时养生保健尤为重要。中医认为,春季是健脾养胃的最佳时期,而饮食调养是养生的重要手段之一。
卷心菜,又称圆白菜,是一种常见的蔬菜,营养丰富,具有很好的养生保健作用。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分,具有抗氧化、抗衰老、预防胃溃疡等功效。
海米,又称虾米或虾仁,是一种具有补肾壮阳、理气开胃功效的食物。海米中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分,对于消化性溃疡、慢性胃炎、性欲低下、阳痿等病症有很好的食疗效果。
下面为大家介绍一道以卷心菜和海米为主料的养生菜品——海米卷心菜。
海米卷心菜的做法:
原料:卷心菜500克,海米25克,葱花、生姜丝、精盐、味精、白糖、酱油、黄酒、鲜汤、湿淀粉、麻油、精制植物油各适量。
制作:
1. 将卷心菜洗净,切成片,放入沸水锅中稍焯,捞出沥水;
2. 炒锅上火,放油烧至七成热,下葱、生姜稍煸,再放入海米、卷心菜稍炒;
3. 加入黄酒、酱油、鲜汤、精盐、白糖,烧至汤汁将尽时,加味精,并用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装盘即成。
功效:健脾和胃,补肾壮阳。适用于消化性溃疡、慢性胃炎、性欲低下、阳痿等病症者。
除了卷心菜和海米,春季还可以适量食用以下食物进行养生保健:
1. 豆芽:豆芽富含蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分,具有清热解毒、利湿通乳、润肠通便等功效。
2. 香菇:香菇具有补气养血、健脾胃、益肝肾、降血压等功效。
3. 莴笋:莴笋具有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、通乳等功效。
4. 荠菜:荠菜具有清热解毒、凉血止血、利水消肿等功效。
5. 鸡蛋:鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋阴润燥、养血安神、健脑益智等功效。
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李博
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中医消化科
首都医科大学附属北京中医医院
杨红艳
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中医内科
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董齐齐
主治医师
中医内科