春天，万物复苏，人体也进入了一个生机勃勃的季节。此时，养生保健尤为重要。广州人熟悉的“阿佘靓汤”便是春季养生的佳品。阿佘，即余自强，广东省中医院资深中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”。本期，我们将跟随阿佘老师，学习一款春季养生汤——鲜人参炖双鸽。

谷雨是春季的最后一个节气，此时南方气温逐渐升高，人体阳气逐渐旺盛。中医养生讲究“春夏养阳”，因此，阿佘老师推荐这款鲜人参炖双鸽，具有养阳补气、滋阴壮阳的功效，非常适合春季食用。

鲜人参炖双鸽的制作方法如下：

材料：鲜人参1棵（约100-120克）、老鸽、乳鸽各一只、猪瘦肉50克、红枣4个。

步骤：

1. 将鲜人参连同密封保鲜袋内的液体一起放入炖盅。

2. 将鸽宰杀后，放入有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。

3. 将红枣去核。

4. 将猪瘦肉洗净，切小方块状。

5. 将所有材料放入炖盅内，加入1250毫升热开水，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。

功效分析：

1. 人参：具有补气固脱、补肺益脾、生津、安神、益智等功效，适用于气虚、脾虚、肺虚等症状。

2. 鸽肉：性平味甘、咸，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒等功效，适用于阴虚、阳虚、血虚等症状。

3. 猪瘦肉：具有滋阴润燥、养血补虚等功效。

4. 红枣：具有补血安神、养胃健脾等功效。

这款鲜人参炖双鸽汤，具有养阳补气、滋阴壮阳、养血补虚、清热解毒等功效，非常适合春季食用，具有很好的养生保健作用。

除了鲜人参炖双鸽，阿佘老师还推荐了其他春季养生汤品，如：枸杞子炖乌鸡、黄芪炖鸡、党参炖牛肉等。这些汤品都具有很好的养生保健作用，可以改善体质、增强免疫力、预防疾病。