春天,万物复苏,人体也进入了一个生机勃勃的季节。此时,养生保健尤为重要。广州人熟悉的“阿佘靓汤”便是春季养生的佳品。阿佘,即余自强,广东省中医院资深中药师,广东省中医学会药膳委员会委员,《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王”。本期,我们将跟随阿佘老师,学习一款春季养生汤——鲜人参炖双鸽。
谷雨是春季的最后一个节气,此时南方气温逐渐升高,人体阳气逐渐旺盛。中医养生讲究“春夏养阳”,因此,阿佘老师推荐这款鲜人参炖双鸽,具有养阳补气、滋阴壮阳的功效,非常适合春季食用。
鲜人参炖双鸽的制作方法如下:
材料:鲜人参1棵(约100-120克)、老鸽、乳鸽各一只、猪瘦肉50克、红枣4个。
步骤:
1. 将鲜人参连同密封保鲜袋内的液体一起放入炖盅。
2. 将鸽宰杀后,放入有姜酒的沸水中稍滚片刻,再洗净。
3. 将红枣去核。
4. 将猪瘦肉洗净,切小方块状。
5. 将所有材料放入炖盅内,加入1250毫升热开水,加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐。
功效分析:
1. 人参:具有补气固脱、补肺益脾、生津、安神、益智等功效,适用于气虚、脾虚、肺虚等症状。
2. 鸽肉:性平味甘、咸,具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒等功效,适用于阴虚、阳虚、血虚等症状。
3. 猪瘦肉:具有滋阴润燥、养血补虚等功效。
4. 红枣:具有补血安神、养胃健脾等功效。
这款鲜人参炖双鸽汤,具有养阳补气、滋阴壮阳、养血补虚、清热解毒等功效,非常适合春季食用,具有很好的养生保健作用。
除了鲜人参炖双鸽,阿佘老师还推荐了其他春季养生汤品,如:枸杞子炖乌鸡、黄芪炖鸡、党参炖牛肉等。这些汤品都具有很好的养生保健作用,可以改善体质、增强免疫力、预防疾病。
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