王兴国：大米真的不能天天吃？

大米作为我国传统主食，一直以来深受人们的喜爱。然而，近年来有关大米不能天天吃的说法引起了广泛关注。这并非空穴来风，而是基于越来越多的证据表明，长期单一主食大米可能对我们的健康造成不利影响。

首先，我们需要了解食物多样化和主食多样化的重要性。这是营养学一贯主张的健康饮食原则。单一主食大米营养价值相对较低，无法满足人体对各种营养素的需求。

其次，美国FDA发布的数据显示，长期过量食用单一食品可能对健康带来不利影响。虽然大米中含砷量较低，但长期摄入仍存在健康风险。此外，镉大米的问题也日益突出，广东省食安办曾公布150多个批次大米镉含量超标。

为了保障健康，我们应增加食谱的多样化，减少对大米的依赖。可以适当增加杂粮、豆薯等食物，以丰富营养摄入。

此外，环境污染也是大米中镉、砷等重金属含量超标的重要原因。我国土壤污染问题较为严重，南方土壤污染重于北方。

总之，天天顿顿吃大米并非明智之举。为了健康，我们应该调整饮食结构，增加食物的多样性，避免长期单一主食大米。