警惕6个易迷惑人的营养误区

在日常生活中，我们经常会听到各种各样的营养建议，但其中不乏一些误区，误导了人们的饮食观念。本期，我们将深入探讨六个常见的营养误区，帮助大家更好地了解营养知识。

误区一：瘦肉不含脂肪

很多人认为瘦肉可以放心食用，因为它们不含脂肪。然而，事实上，瘦肉中也含有一定量的脂肪，称为隐性脂肪。不同部位的瘦肉脂肪含量差异较大，如纯瘦猪肉的脂肪含量可达6.2%。

误区二：有“筋”的菜才有膳食纤维

膳食纤维是人体必需的营养素，但并不意味着只有有“筋”的蔬菜才富含膳食纤维。实际上，所有植物细胞都含有膳食纤维，只是含量不同。例如，红薯和毛豆虽然不含筋，但膳食纤维含量却远高于有筋的大白菜。

误区三：没有咸味的食品不含盐

很多人认为，只有咸味食品才含盐。但实际上，许多食品中虽然不咸，却含有较高的钠含量。例如，白面包、蛋糕、饼干等加工食品，以及腌肉、香肠、咸鱼等加工肉类，都含有较多的钠。

误区四：不甜的水果含糖量少

人们常常将“糖”与“甜”挂钩，但实际上，水果的甜度与含糖量并不一定成正比。例如，火龙果和猕猴桃虽然口感偏酸，但含糖量却较高。

误区五：奶白色的汤更有营养

很多人认为，奶白色的汤更有营养。但实际上，奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。汤的营养价值与颜色无关。

误区六：食物掉色，肯定是被染色了

食物掉色是常见的现象，并不意味着被染色。例如，黑米、紫米、黑花生等食物中含有丰富的花青素，遇水会掉色。