专家教你高温天巧安排膳食

炎炎夏日，高温天气给人们的健康带来诸多挑战。中暑、食欲不振、消化不良等问题频发。为了应对高温，除了做好防暑降温措施外，合理安排膳食营养至关重要。

高温环境下，人体消化功能减弱，食欲下降。同时，大量出汗导致钠、钾、钙、镁等矿物质流失，对蛋白质、维生素等营养素的需求量增加。

以下是一些高温天气下合理安排膳食的建议：

1. 优先选择优质蛋白质来源

优质蛋白质包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。它们不仅能提供充足的能量，还能满足身体对氨基酸的需求。

2. 补充矿物质，预防中暑

高温天气下，人体容易流失钠、钾、钙、镁等矿物质。可以通过食用蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮、奶制品等食物来补充这些矿物质。

3. 及时补充水分，保持水分平衡

大量出汗会导致水分流失，所以要定时定量地补充水分。白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等都是不错的选择。

4. 补充维生素，增强免疫力

高温天气下，人体对维生素的需求量增加。可以通过食用各种新鲜的水果和绿叶蔬菜来补充维生素。

5. 烹饪方式以清淡为主

高温天气下，人们食欲下降，所以烹饪方式以清淡为主，如蒸、煮、炖等。同时，可以适当添加葱、姜、蒜、食醋等调味品，以刺激食欲。

6. 注意饮食卫生，预防食物中毒

夏季是食物中毒的高发季节，所以要特别注意饮食卫生。购买食材时要选择新鲜、卫生的，烹饪过程中要确保食物煮熟煮透。