买巧克力你得知道的事

巧克力，这种香甜丝滑的美食，一直是人们喜爱的零食之一。近年来，关于巧克力的保健作用也引起了广泛关注。那么，巧克力真的具有减肥、抗衰老、预防心脑血管疾病等功效吗？在购买巧克力之前，我们还需要了解哪些知识呢？

巧克力起源于南美洲，最初是由可可豆制成的饮品。现代巧克力以可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、糖、牛奶等为主要原料。其中，可可粉是巧克力保健作用的关键成分。

巧克力中含有丰富的营养成分，如镁、钾、维生素A、多酚类物质以及可可碱等。这些成分具有以下保健作用：

1. 降血压：黑巧克力中含有丰富的黄酮类物质，能够扩张血管，降低血压。

2. 抗氧化：黑巧克力中的抗氧化剂含量高于红酒、茶及莓类水果，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

3. 抗抑郁：巧克力中的可可碱能够刺激神经系统，提高情绪，缓解抑郁症状。

4. 预防与缓解腹泻：黑巧克力中的可可粉含有黄酮类物质，能够帮助预防与缓解腹泻。

然而，并非所有巧克力都具备保健作用。黑巧克力才是真正的巧克力，而白巧克力和牛奶巧克力则不具备保健作用。白巧克力含有高糖、高脂肪，牛奶巧克力则含糖量较高，脂肪含量也较高，过多食用不利于健康。

此外，代可可脂是一种常见的巧克力添加剂，但它的健康风险较高。代可可脂中含有大量饱和脂肪酸，会增加坏胆固醇的含量，增加心脑血管疾病的发病率。

在购买巧克力时，我们应该注意以下几点：

1. 选择黑巧克力，避免购买白巧克力和牛奶巧克力。

2. 检查配料表，确认巧克力是否含有代可可脂。

3. 关注巧克力的可可含量，选择可可含量较高的产品。

4. 注意巧克力的糖含量，避免选择糖含量过高的产品。

总之，巧克力并非万能的保健品，我们应该理性看待它的保健作用，并选择健康、优质的巧克力产品。