于良：糖是大脑最直接的营养

在人体众多营养素中，碳水化合物，也就是糖类，扮演着至关重要的角色。它不仅是人体能量的主要来源，更是大脑的唯一能量来源。大脑对能量的需求极高，而糖类是唯一可以穿过血脑屏障的营养素，为大脑提供源源不断的能量。因此，保证充足的糖类摄入对维持大脑健康至关重要。

糖类摄入不足会导致大脑供能不足，引发一系列问题。例如，反应迟钝、记忆力减退、注意力不集中、情绪波动等。长期缺乏糖类，还可能导致大脑萎缩、老年痴呆等严重后果。

那么，如何保证充足的糖类摄入呢？首先，保证主食的摄入量是关键。米饭、面条、馒头等主食富含碳水化合物，是糖类的重要来源。此外，还可以适量摄入一些水果、蔬菜等富含糖类的食物。需要注意的是，糖类并非越多越好，过量摄入会导致血糖升高、肥胖等问题。

对于糖尿病患者而言，糖类摄入更需要严格控制。他们可以通过以下方法来保证糖类摄入：

1. 选择低血糖指数的食物，如糙米、全麦面包等。

2. 控制主食的摄入量，避免过量。

3. 适量摄入水果、蔬菜等富含糖类的食物，注意选择低糖分的水果。

4. 适量运动，促进糖类消耗。

总之，糖类是大脑最重要的能量来源，保证充足的糖类摄入对维持大脑健康至关重要。同时，我们也需要关注糖类的摄入量，避免过量带来的健康问题。