专家谈蒙牛致癌奶：或因饲料污染

近年来，食品安全问题频发，尤其是乳制品安全问题备受关注。近日，国家质检部门公布了对全国液体乳产品进行抽检的结果，蒙牛250ml装纯牛奶被检出黄曲霉素M1超标140%，再次引发公众对食品安全问题的担忧。

黄曲霉素：剧毒致癌物

黄曲霉素是一种剧毒真菌毒素，具有较强的致癌性，已被世界卫生组织列为1类致癌物。它主要存在于霉变的粮食、饲料等食品中，长期摄入可能导致肝癌、肾癌、直肠癌等疾病。

蒙牛牛奶为何会检出黄曲霉素？

专家指出，蒙牛牛奶检出黄曲霉素的原因可能与饲料污染有关。饲料在生长、收割和贮存过程中，容易受到黄曲霉污染，导致黄曲霉素B1含量超标。奶牛食用了含有黄曲霉素B1的饲料后，会在体内转化为黄曲霉素M1，进而导致牛奶中黄曲霉素M1含量超标。

我国食品安全标准与欧盟存在差异

据了解，我国规定乳品中黄曲霉素M1的最大允许量为0.5μg/kg，而欧盟的标准为0.05μg/L或50ppt，是我国的十分之一。这表明，我国对食品安全的要求相对较低。

如何预防黄曲霉素中毒？

为了预防黄曲霉素中毒，我们应从以下几个方面入手：

• 避免食用霉变食品，如霉变花生、玉米等。
• 选择正规渠道购买乳制品，注意查看产品标签。
• 加强食品安全监管，严格把控饲料质量。
• 提高公众食品安全意识，增强自我保护能力。