山药烩香菇是一道美味又营养的佳肴，它由山药、香菇、胡萝卜、红枣和香葱等多种食材烹饪而成。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。香菇则富含多种维生素和矿物质，对提高机体免疫力、预防疾病具有积极作用。

山药烩香菇的做法简单易学。首先将山药去皮切片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。然后，将香菇、胡萝卜、红枣和香葱洗净备用。接下来，起锅烧油，放入葱段爆香，再加入山药、香菇、胡萝卜和红枣翻炒，最后加入酱油、精盐和胡椒粉调味，中火焖煮至熟即可。

山药烩香菇不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。山药中的黏液蛋白具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。香菇中的香菇多糖可以调节人体免疫力，降低癌症风险。此外，胡萝卜和红枣也富含多种营养素，对人体健康大有裨益。

在日常生活中，我们还可以通过以下方式来养护脾胃：

1. 饮食规律，避免暴饮暴食。

2. 多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和粗粮。

3. 适量运动，促进肠胃蠕动。

4. 保持良好的作息习惯，避免熬夜。

5. 避免长时间使用电脑或手机，保护视力。

总之，山药烩香菇是一道具有养生功效的美食，适合广大人群食用。让我们在享受美食的同时，也为身体健康加分。