老板揭秘制作燕窝潜规则

中秋佳节临近，燕窝作为滋补佳品受到消费者的青睐。然而，燕窝行业却暗藏玄机。近日，一位从业多年的燕窝老板揭露了行业内幕：许多燕盏通过化学去毛、加胶加水等手段制成“加料燕窝”，其中真正燕窝含量仅占3克。

燕窝采摘后，需经过除毛、成型、风干等步骤。然而，为了降低成本，部分商家采用化学试剂进行除毛，然后用含有木薯粉等成分的胶水填补缝隙，加水增重。这种“加料燕窝”不仅营养价值受损，而且化学残留可能危害消费者健康。

如何辨别纯正燕窝？专家建议，首先购买干货，避免添加防腐剂的湿货。其次，观察燕窝结构、闻气味、泡水观察、炖煮品尝。纯正燕窝呈丝状，半透明，无异味，炖煮后呈半透明状，口感滑嫩。

燕窝作为滋补品，并非人人适宜。以下人群应谨慎食用：

• 感冒发热者
• 咳嗽痰多者
• 过敏体质者
• 孕妇
• 小孩

此外，食用燕窝时还需注意以下几点：

• 适量食用，过量可能导致身体负担
• 避免与油腻食物同食
• 炖煮时间不宜过长
• 保存方法得当