白萝卜的功效与作用

立冬之后，天气逐渐转凉，此时吃白萝卜正当时。白萝卜不仅美味可口，还具有许多对人体健康有益的功效。以下为您详细介绍白萝卜的功效与作用，以及食用时的注意事项。

一、白萝卜的功效

1. 增强免疫力：白萝卜富含维生素C和锌等微量元素，有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。

2. 促进消化：白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3. 促进营养吸收：白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收。

4. 防癌抗癌：白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，白萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5. 生津止渴：白萝卜具有润喉去燥的作用，使人清爽舒适，适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

6. 化痰止咳：白萝卜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

7. 止血凉血：白萝卜含有大量胶质，能生成血小板，具有止血功效。

二、白萝卜的食用禁忌

1. 胡萝卜和白萝卜不适合搭配食用：白萝卜中的维生素C含量极高，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2. 萝卜和桔子不宜同时食用：萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3. 吃了萝卜别再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

4. 萝卜忌与木耳同吃：吃了易得皮炎。

5. 炒胡萝卜忌放醋：维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。