英国“超级番茄”有助防癌

近年来，番茄作为一种营养丰富、健康美味的蔬菜，越来越受到人们的喜爱。而英国科学家们经过研究，发现了一种名为“超级番茄”的蔬果，其含有大量的矿物质，对抗癌或许能起到一定的作用。

普通番茄富含维生素以及多种有利人体健康的细胞色素（如番茄红素），已经被视为超级食物之一。而“超级番茄”在普通番茄的基础上，强化了硒含量。硒是一种能改善免疫系统的抗氧化剂，对抗癌或许能起到一定作用。

新番茄每300克售价1.99镑，已在英国的Marks&Spencer超市销售。这家公司的食品学家为何会把注意力转移到这种矿物质上呢？因为硒在英国的膳食中是很缺乏的。农场土壤里的硒含量低，那么这块土地上产出的蔬果，也就是之后出现在餐桌上的食物的硒含量就低。有研究发现，缺乏硒易导致心脏病，虽然硒缺乏不是直接的致病因素，但他会使身体更容受到感染。

英国营养协会的Carina Norris博士表示，番茄是一种能补充多种营养素的食物。她指出，“硒在支持免疫系统中起着关键的作用，有观点认为摄入充足的硒有助于减少患癌症的风险。但是许多英国人都不能从膳食中获取足够的硒——最新的数据显示，平均每人每天摄入硒的量都低于推荐量：女性60微克，男性75微克。所以，能将硒这种难以获得的营养素加入一种人们常吃的食物中，是一件很好的事情。超级番茄就是这种最新的由Marks&Spencer研发的能改善顾客健康的食物。”

为帮助人们解决因缺乏阳光照射而产生的健康问题（如软骨病），M&S研发了维生素D强化奶、酸奶和果汁，超级番茄是在此之后的又一新研究。M&S的产品技术专员Simon Coupe说：“我们想要让顾客吃得更方便，也更健康，我们的新番茄就是一种双赢的产品。享受夏天的味道，同时还能改善你的免疫系统。”

那么，除了“超级番茄”，我们还可以通过哪些方式来补充硒元素呢？以下是一些建议：

1.多吃海产品，如贝类、虾、蟹等。

2.多吃动物内脏，如肝脏、心脏、肾脏等。

3.多吃坚果，如杏仁、核桃、腰果等。

4.多吃谷物，如小麦、大麦、燕麦等。

5.多吃蔬菜，如菠菜、花椰菜、蘑菇等。