你还想被“芥末”骗多久？

　　你是否曾为寿司店免费提供的绿色芥末酱而感到疑惑？其实，这种绿色酱料并非真正的芥末，而是山葵酱。那么，什么是真正的芥末？又有哪些功效呢？本文将带你深入了解。

　　真正的芥末，又称芥菜末，是由芥菜的种子磨成的黄色粉末。芥菜是一种十字花科的植物，与山葵同属。芥末具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃的功效，能利九窍、健胃消食等。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

　　然而，我们平时所见的绿色芥末酱，其实是山葵酱。山葵，又称Wasabi，是一种生长在日本和亚洲其他地区的植物。山葵根是相当昂贵的产品，因此，寿司店所提供的免费山葵酱其实是用辣根（Armoracia rusticana）制成的山寨货。辣根酱本身是淡黄色的，需要用食用色素调成青绿色后才能成为山寨的山葵酱。

　　山葵酱具有强烈的刺激性，能刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃、消食、解腻的功效。此外，山葵酱还具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。

　　虽然山葵酱和芥末酱在功效上有些相似，但两者并非同一物质。在食用时，应注意区分。

　　那么，哪些人群不适合食用芥末和山葵酱呢？患有胃炎、消化道溃疡的人应避免食用，以免刺激胃黏膜。眼睛有炎症的人也不宜食用，因为芥末会刺激眼睛。此外，孕妇应少食或不食，以免影响胎儿健康。

　　总之，芥末和山葵酱都是具有独特功效的调味品。了解它们的功效和食用禁忌，可以帮助我们更好地享用美食，同时也保护我们的健康。